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竹笋挖好后怎么处理,才不会变质?
首先,挖完就不能等。你要及时把竹笋的壳剥掉,把下半段的木质化部分切掉,只留下鲜嫩的部分,放在水里反复洗,不要留下沉淀物。
其次,烧开开水,将去皮的春笋放入开水中,盖上锅盖,煮四五分钟左右。基本都熟了,可以把截留的水舀起来,留一部分食物做熟。一次吃不完,剩下的用可食用塑料包装。
切记:在包装好的春笋里放一些水,然后包好,放入冰箱的冷冻室里,冷冻,这样可以保存几个月,依然新鲜如初。我自己就这样养着它们,几年来一直是这样。
当春笋快反季节的时候,我总是这样保存到春节,既便宜又能吃到反季节的春笋。
最后,不管是谁,都不要破坏生态,乱挖竹笋。竹子虽然繁殖力强,但也是有生命的。
这里所有的竹子都是有间隔有选择地挖的。
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