鱼香豌豆需要高温油炸吗

鱼和香豌豆需要高温油炸吗？ 原料:干净豌豆500g，泡椒30g。 调料辣椒油20g、醋12g、姜5g、蒜10g、酱油、葱、糖、香油各15g、味精、精盐各1g、熟菜籽油500g(食用量约50g) 2.将锅放在大火上，将菜籽油烧至五成热，将豌豆炸至酥脆(去掉豌豆壳)，捞出，晾凉后放入盘中。 3.将酱油、精盐、醋、白糖、味精混合，然后将泡椒、姜、葱花、香油混合成调味汁，加入净豌豆，拌匀即可食用。 键1。豌豆放在油锅里，突然高温，外壳破裂脱落，可以捞出来使用。 2.炸的时候会爆。用锅盖盖好，防止油溅伤人。 3.把握好油温的温度，注意炸糕不要烧焦。 4.调味汁应该浓稠，使豌豆有粘性。