李渡的酒业

——元代烧酒作坊遗址，2002年十大考古发现之一

前传：李渡如此多娇

得天独厚的酿酒条件，源远流长的酿造历史，弥足珍贵的遗迹、文物，使李渡镇、李渡酒业、李渡美酒引人入胜，“引无数英雄竞折腰”。

知味拢船李家渡

李渡酒业所在的李渡镇，原名李家渡，位于被称为江西粮仓的赣抚平原，环境优美，土地肥沃，盛产稻米，水质甜美，酿酒条件得天独厚。

“焦石李家渡，打酒买豆腐”，世代传唱的民间谚语，诉说着李渡酿酒的千年历史。

渡口的存在，使地处抚河中下游的李渡镇客商云集，声名远播的李渡美酒，更使得八方来客“闻香下马，知味拢船”。据传，王安石、晏殊、欧阳修等人都曾弃舟登岸，痛饮李渡美酒，并留下了 “琼酥玉液漫夸奇”、“醉歌惊白鹭”、“品尝一日不宴酒”等诗句。

九家酒坊聚一街

李渡酒厂是在私营基础上发展起来。1955年实行公私合营，镇上九家私营作坊合并为公私合营民生酒厂，这就是李渡酒厂的前身。在长约1华里的街市，设有九家酒业作坊，李渡镇酒事之盛可见一斑。

李渡酒厂于1959年转为国营。生产的“李渡高粱”色泽澄清，品味醇厚，香气四溢，1960年被评为全省第一名，1962年在首届评酒会上列为省内名酒。该厂生产的双喜大曲，获省科技奖，远销香港。1984年试制的低度白酒“李渡春”，市场反映良好。

酿酒遗址显峥嵘

2002年6月，李渡酒业对老厂无形堂生产车间进行改扩建,施工时发现了古代酿酒遗迹。江西省考古所经过现场勘察并查阅相关文献资料后，报国家文物局批准，对李渡烧酒作坊遗址进行了抢救性考古发掘。

经过5个多月发掘，一个完整齐全的酿酒遗址惊现在世人面前：元代的陶质地缸、酒窖、水井，以及明代的炉灶、晾堂、蒸馏设施、水沟、墙基。出土文物共350余件，其中70多件为陶瓷酒器。在发掘现场，酒界泰斗、原中国白酒研究专家组组长周恒刚说：这个遗址的发现，为我国元代已生产蒸馏酒的论断提供了最具说服力的实物依据，对破解中国白酒起源之谜具有极为重要的意义。

“无字史书”获殊荣

如今，很多人把李渡烧酒作坊遗址定义为“中国白酒文化的摇篮”和一部中国白酒酿造的“无字史书”。因为它是我国发现的时代最早、遗址最全、遗物最多、延续时间最长且最具有鲜明地方特色的古代烧酒作坊遗址。国家文物局考古专家组组长黄景略表示，从已知的考古资料看，可以说李渡无形堂烧酒作坊遗址是中国白酒的一个发源地，是中国的宝贵财富。

李渡无形堂烧酒酿造古遗址发掘后，被评为2002年度中国文物考古十大发现之一。2006年6月，该遗址被评为全国重点文物保护单位。当年12月，李渡烧酒作坊遗址与水井街酒坊遗址、剑南春天益老号酒坊遗址、刘伶醉烧锅遗址、泸州大曲窖池群一起，作为中国白酒酿造遗址列入《中国世界文化遗产预备名单》，正式踏上了申报世界文化遗产之路。

续篇：更美篇章看今朝

集团将承接历史遗蕴，续写新的篇章，从资金、设备、人员、技术工艺等方面，持续投入，将李渡酒业这颗珍珠，磨砺得更加晶莹润泽。

生产实现开门红

2008年9月23日，集团旗下香港金六福投资有限公司和香港恒源拓展投资有限公司就江西李渡酒业有限公司股权转让签订协议。

2008年9月29日，投资公司接收小组到达李渡，进行资产清点、核查、汇总评估等工作，组建了管理机构。公司设办公室、生产设备部、财务部、物流部、技术质量部、酿酒车间和包装车间7个二级机构。配备了中层管理人员，明确了各级管理职责。其间，召开了首次全体员工大会。

酿酒车间于2008年10月11日开始恢复生产。2008年10月至2009年1月，完成自酿酒130吨，成品酒28万件，实现销售收入1000万元，税收32万元。

五年规划勾勒美好前景

李渡酒业五年发展规划已初步制定完成，正在听取各方意见。李渡酒业总经理邓湘涛介绍说，规划从四个方面了确定李渡酒业2009年至2013的发展目标。

销售收入：2009年实现厂家销售收入4000万元，终端销售收入6000万元；以后每年递增30%左右，第五年力争达到销售收入2亿元。

产量：通过技改投入，形成自酿酒2000吨、成品酒20000吨的生产能力。

品牌战略：通过品牌打造，争取三年内使“李渡”品牌成为南昌市场白酒第一品牌，五年内成为江西地产白酒前三名品牌，争创中国驰名商标。

新增投入：改造和新建相结合，将李渡酒业建设成为装备先进、功能齐全、环境优美的现代化白酒生产企业。

一期技改8月完成

在实现了平稳过渡、恢复生产后，投资2600万元的一期技改项目即将展开。

李渡酒业助理总经理刘建业介绍，一期技改将改造、扩建包装车间，新增两条高速罐装生产线，将于8月完成。届时，李渡酒业将具备1500吨的年酿酒能力。他说，整个固定资产投资将达一亿元以上，力争在三年内完成。

相信很多人对李渡酒业都是有所了解的，因为他们公司在发展方面一直都是采取另辟蹊径的办法。就是在大的环境推动之下，在这种窘迫的环境之下里度宣布了核心单品停止供应到底是什么原因呢？

一、850一瓶的李渡高粱1955

在这种疫情之下，中国的人民都是面临着非常大的挑战的。即使是我们国家得到了控制，但是外国还没有得到控制，现在各行各业都不好做，而且已经做好了长时间战斗的准备。酒业企业同样也面临着困境，标杆一样的存在，茅台的批价也下跌了很多。在同行们都选择用促销的办法去挽救一下，而李渡却选择了停止供应。其实停止供应这件事情，在酒的行业是比较常见的一些事情。尤其是一些高端的酒，在这背后是代表着调价格。要知道从2016年开始上市还卖318元一瓶到现如今850元一瓶，可以说是一瓶难求。 李渡高粱1955，因为具有独特的风味，还有那优秀的品质，受到了很多消费者的喜欢。

二、核心产品停止供应

如果是平常的情况之下突然间停止供应了，也许也没有什么太大的问题，但是在这种大环境的推动之下，连茅台的价格都已经不稳定了，很多的行业已经面临着生死存亡。李渡做出这样的决定，实在让人有些惊讶和想不明白。可以说现如今酒类的零售销量还不如去年同期的20%，有很多的零售厂商已经积压了很多的库存，承受着相当大的经营方面的压力。这种情况是人们始料未及的，在这种大的环境之下，居然将自己的核心产品给停止供应了。

三、未雨绸缪，能够预想到风险是最好的

现在全国的各行各业几乎都属于渡劫难的阶段，而李渡销售量没有下降，反倒是升了上去。尤其是两个大王牌已经断供了。可以说是逆势而为，在汤司令的带领之下，酒业发展的很好，而且度过了这次艰难的时间段。这一次又是超额完成任务，而且又因为货物不足而停止了发货。主要是因为核心产品是很有底气的，同时又是不断发展的。

在酿酒方面一直是恪守着古法，传承着匠心，在销售方面更是屡屡创新，从来也不拘一格，并没有陷入到销售困境当中。他们抵御风险的最佳方法就是提前预赏住风险是什么样的，抓住了消费者的心理，然后注重品质的输出。又及时捕捉到了制造企业方面的动态和冲突。在这种大的环境之下，是风险和机遇并存的一件事情，依然能够在两难的境地杀出一条血路，并具有自己独特的风格和风味，这也是能够在这场战争当中生存下来的一个原因。

排到了第三位。

1、茅台国酒——茅台酒，中国贵州茅台酒厂有限责任公司

2、五粮华冠——五粮液酒，五粮液集团有限公司

3、李渡古灶——李渡酒，江西李渡酒业有限公司

4、杏花汾香——杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司

5、泸州老窖——泸州老窖，泸州老窖集团有限责任公司

6、西凤朝阳——西凤酒，陕西省凤翔县西凤酒厂

7、剑南春浓——剑南春酒，四川剑南春集团有限责任公司

8、董酒典藏——董酒，贵州遵义振业董酒（集团）有限公司

9、古井岁贡——古井贡酒，安徽古井贡酒股份有限公司

10、古越龙山——古越龙山牌绍兴酒，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

江西李渡酒业有限公司位于江西省进贤县群山怀抱的千年古镇李家渡，拥赣抚粮仓，依抚河之滨，交通便捷，资源丰富，人杰地灵，民风纯朴。公司占地面积8.0万平方米，建筑面积3.8万平方米，员工260人，历史上年最高产量8000吨。 李渡镇酿酒历史有1500多年，自古以来就有“酒乡”之称，文人墨客，商宦布衣，皆因李渡酒而“闻香下马，知味拢船”。李渡酒源远流长，文化底蕴丰厚。在本公司内挖掘发现的元代“无形堂”烧酒作坊遗址，是年代最早、遗迹最全、遗物最多、时间跨度最长、最富有鲜明地方特色的大型古代烧酒作坊遗址，破解了长期以来白酒界、科技界关于“白酒起源于何时”之谜，具有重大的科研价值，是2002年中国十大考古发现之一。 李渡酒业有限公司的前身是江西进贤县李渡酒厂。1956年由当地十几家酿酒作坊合并组建。随着市场销售量的扩大，1984年进行了扩建，年产设计能力1.0万吨。李渡酒是江西四大名酒之一，从80年代起，李渡高粱、李渡老窖等品种李渡酒历年被评为江西省名酒、优质酒，荣膺1994年蒙古乌兰巴托和1997年法国巴黎国际食品博览会金奖，曾被“庐山会议”指定为专用酒、人民大会堂宴请国酒，成为江西人公认的名酒至尊。 改革开放后，李渡酒厂由于在经营模式、资金运作等方面未能作及时调整，致使于九十年代末期停产整顿。香港恒源拓展投资有限公司及时把握历史脉搏，瞄准李渡酒在中华大地享有盛誉这个商机，于2002年4月1日收购李渡酒厂的厂房、设备、配方、商标等有形和无形资产，对原李渡酒厂进行资本重组、资源整合，重新组建江西李渡酒业有限公司，从经营模式、企业管理、生产工艺、资金运作等方面注入新鲜血液，以其先进的管理、优秀的人才、精良的设备、雄厚的资金，重振李渡酒业雄风。 公司致力于李渡酒业传统配方工艺的挖掘整理，使李渡酒的酿酒密笈得以继承发展；致力于李渡酒文化底蕴的研讨描述，使李渡酒的文化内涵更加丰厚深远。李渡酒以其“色泽清亮、香气浓郁、柔绵醇和、清冽干爽、醇厚纯正、回味悠长”的独特风格，获得2003年白酒行业“中国白酒典型风格金杯奖”和“江西省著名商标”。

据传说李渡镇的酿酒历史大约有千年之久，民间自古就有“焦石李家渡，打酒卖豆腐”的谚语，这与李渡镇处于赣抚平原，是江西的粮仓有很大关系。

李渡酒厂是在私营基础上发展起来的。1955年实行公私合营的时候，由九家私营作坊合并成为公私合营民生酒厂，就是李渡酒业公司的前身。

李渡酒厂有着光辉的历史，建厂初期，有职工250人，年产酒100吨，到1985年职工达2221人，生产白酒达2150吨，年产值达3093006元，利润525000元。

2002年，香港恒源拓展投资有限公司收购了李渡酒厂，成立了新的江西李渡酒业有限公司。当年6月，江西李渡酒业有限公司在改建老厂房时，发现地下埋有古代酿酒遗迹。出于保护文物的强烈责任感，李渡酒业立即报请江西省文物考古研究所进行实地勘察。省文物考古研究所在考古调查和查阅、收集相关文献资料、传说的基础上，向江西省文化厅、文物局汇报，并报经国家文物局批准，对李渡烧酒作坊遗址进行了抢救性考古发掘。揭露和出土了一批重要的遗迹和遗物，获得了重大成果。经国家级的考古专家和酿酒专家评鉴，该遗址当选2002年度中国十大考古发现之一，这一发现表明李渡的酿酒历史源远流长。

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