“抗癌食物”真的有效吗？是健康救星还是营销骗局？

研究表明， 饮食和生活方式的改变可以将患癌症的风险降低约40% 。而且， 健康 的饮食还可以促进癌症的恢复。

然而，很多关于营养饮食对癌症影响的研究是有限的，并不能保证你的饮食有助于防止癌症的发展或帮助治愈癌症。因此，患者的饮食指导建议不能根据研究的结果一概而论。我们将揭示研究中关于营养和癌症风险的具体说法。

抗氧化剂 是阻止氧化过程的化合物。这一作用可以在食物中看到，比如当柠檬汁涂在苹果片上时，抗坏血酸（一般指维生素C）可以防止氧气迅速使苹果变色。

抗氧化剂也有助于体内阻止自由基氧化和破坏细胞。据称，抗氧化剂可以帮助保护细胞免于癌变，并可以减缓癌细胞的生长。有研究支持这一说法，即抗氧化剂具有抗肿瘤、抗癌和抗炎作用。

通常推荐的抗氧化剂包括类胡萝卜素、类黄酮和其他植物化学物质 。

01

类胡萝卜素

类胡萝卜素是食物中橙色、黄色和红色的色素。β-胡萝卜素是一种常见的类胡萝卜素，也是维生素 A的前体。研究表明，这种化合物的抗氧化作用与预防癌症发展有关。

主要来源于以下这些食物：

杏子

胡萝卜

玉米

南瓜

番茄/西红柿

红薯

桃子

羽衣甘蓝

西兰花

02

番茄红素

番茄红素是一种鲜红色的色素，存在于食物中。它的抗氧化作用与预防和治疗癌症有关。

番茄红素的来源包括：

番茄/西红柿

西瓜

葡萄柚

03

叶黄素

早期研究表明，叶黄素的摄入与降低患癌症的风险有关。

叶黄素存在于以下食物中：

菠菜

羽衣甘蓝

黄色的胡萝卜

西葫芦

南瓜

鸡蛋黄

草本植物—莳萝和韭菜

04

山柰酚、槲皮素

山奈酚和槲皮素都是类黄酮，有助于控制细胞活动，保护细胞免受自由基的损害。研究表明，这与降低患癌症的风险有关。

① 山奈酚的来源包括：

羽衣甘蓝

黄豆

茶

菠菜

西兰花

② 槲皮素的来源包括：

苹果

蜂蜜

树莓

洋葱

红提

绿叶蔬菜

05

姜黄色素

早期研究表明，这种化合物有很大的潜力来帮助预防和治疗癌症，但它的吸收率很低，限制了它的作用。在姜黄素被完全推荐用于癌症治疗之前，还需要进行更多的研究。

姜黄素存在于姜黄中，可以通过在食物或饮料中使用这种香料来添加到饮食中 。

叶酸（Folic acid）和天然叶酸（Folate）是B族维生素的不同形式。

叶酸（Folic acid）是维生素B复合体之一 ，相当于蝶酰谷氨酸（PGA），是从菠菜叶中提取纯化的，合成叶酸在1945年首次合成， 比天然叶酸更稳定 ， 但无生物活性 ，需要在体内通过肝脏经过多重步骤代谢。

天然叶酸 （Folate）是在食物中天然存在， 不需要经过代谢步骤 ， 可以进入小肠内直接被吸收利用 。

叶酸缺乏症首次被发现是因为它在怀孕期间对预防神经管缺陷的重要性。从那时起，人们发现了叶酸对支持 健康 的DNA甲基化（有助于控制基因表达）和 DNA 合成（创造新细胞的过程）的重要性。

研究表明，叶酸缺乏会干扰一些DNA通路，导致DNA不稳定，并增加某些癌症的风险。需要进一步的研究来充分了解叶酸和癌症风险之间的关系。使用人工叶酸补充剂时需要谨慎，因为从理论上讲，癌细胞也可以从叶酸中获益。

叶酸（Folate）的来源包括：

西兰花

孢子甘蓝

绿叶蔬菜

碗豆

鹰嘴豆和芸豆

含有叶酸的谷物制品

萝卜硫素是一种有效的化学预防化合物 。研究表明，它能减少癌症的发生；抑制癌细胞的生长；增加了癌细胞的死亡。

值得注意的是，该研究还发现萝卜硫素可能会降低其他类型的化疗药物的有效性。

萝卜硫素是十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷的代谢产物，例如：

西兰花

孢子甘蓝

卷心菜

花椰菜

芝麻菜

羽衣甘蓝

1、蛋白酶长期以来被认为与肿瘤生长和疾病进展有关。蛋白酶抑制剂已经被用来帮助减缓肿瘤的生长和癌症的进展。 蛋白酶抑制剂存在于药物和一些食物中 。

食物来源包括：

豆科植物

全谷类

苹果

香蕉

菠萝

卷心菜

黄瓜

菠菜

2、研究表明 植酸 （从植物种籽中提取的一种有机磷类化合物）与细胞生长减少和肿瘤转移减少有关。

植酸可在以下食物中找到：

种籽

坚果

豆科植物

全谷类

膳食纤维 与降低结肠癌风险有关，因为它有助于维持 健康 的肠道微生物群，阻止癌细胞的生长，并增加癌细胞的死亡。要充分了解膳食纤维对癌症的影响，还需要进一步的研究，因为对人类受试者的研究仍然有限。

富含纤维的食物包括：

黄豆

扁豆

西兰花

浆果类

牛油果

苹果

全谷类

越来越多的人声称生酮饮食会使癌细胞饥饿，从而导致肿瘤抑制和癌细胞死亡。 生酮饮食是一种脂肪含量高，蛋白质含量适中，碳水化合物含量低的配方饮食 。当身体缺乏足够的碳水化合物来进行正常代谢并且身体被迫使用效率较低的代谢途径导致酮作为副产品产生时，就会产生酮。

研究表明，在某些癌症类型中，葡萄糖是癌细胞的主要燃料来源；目前还不清楚通过生酮饮食限制碳水化合物的摄入是否可以在没有任何其他干预的情况下减少癌细胞的生长。

我们还需要更多的研究来了解酮类饮食对癌症治疗的可能益处，并更好地评估风险，比如体重减轻和肌肉萎缩。

在2019年的一项研究中， 肥胖可能导致14%的男性和20%的女性癌症患者死亡 。在这项研究中，甚至有人提出，肥胖将很快超过吸烟，成为预防癌症的最重要因素。

饮食和 体育 活动对保持 健康 体重都很重要。与典型的“西方”饮食相比， 食用富含纤维的水果、蔬菜、全谷物以及瘦肉蛋白和 健康 脂肪有助于全天保持饱腹感，并有助于减少总热量摄入 。

大多数关于食物抗癌作用的研究还没有被完全了解。它可能是上文提到的所有营养成分的组合，有助于降低患癌症的风险，并帮助对抗癌症。

推荐食用天然食品而不是营养补充剂，因为天然食品提供的营养范围更广 。其中很多都含有多种抗癌化合物，而营养补充剂是通过分离或制造这些化合物制成的。

对于大多数蔬菜来说， 生吃 有助于保持营养的完整。另外，吃蔬菜的最佳方法是 尝试用少量水蒸和炒 ，这有助于保持蔬菜中的水分，防止营养流失。

温馨提醒：没有任何食物或饮食计划能保证治愈癌症或阻止它的发展。 健康 的饮食可以帮助支持身体的免疫系统，增强疾病抵抗力。均衡饮食，包括水果、蔬菜、全谷物、瘦肉蛋白和 健康 脂肪，确保你能获得各种各样的维生素、矿物质和化合物，这将有助于维持身体 健康 ，有助于抑制癌症。

【重要提示】 本公号【家属说】文章信息仅供参考，具体治疗 谨遵医嘱 ！

秋葵是当今餐桌上的明星，我觉得它也很美味。因此，秋葵富含微量营养素和维生素，许多营销人员将其比作“绿色人参”和“植物黄金”，声称它可以抗癌。众所周知，秋葵能抗癌，因为它含有抗癌物质，所以很多人把它等同于秋葵。事实上，这显然是胡说八道，因为抗癌和含有抗癌物质之间没有等价关系，单靠吃食物是无法预防癌症的。除了大蒜和秋葵，还有银杏、洋葱、姜、红木。

被认为是抗癌食品。这都是因为科学家从这些植物中提取了一些抗癌物质，所以引起了广泛关注。但它真的那么有效吗？我必须负责任地说，有一些影响，但并不明显。秋葵是近两年来迅速走红的食材之一。虽然它的外表有些毛毛刺刺，略有些拒人于千里之外的意思，但切开它的内里却是一颗颗星星，着实可爱。它的营养价值很高，不过因为其黏腻得有些古怪的口感，很多人都不知怎么做它才够美味。

秋葵在市场比较少见，记得第一次吃秋葵是跟牛肉同炒，吃了一口觉得黏糊糊的，不好吃。后来改变了这种想法，原来秋葵真正做法不是这样的，而是最简单最原始做法，却有意想不到的惊喜。那次是在酒楼吃到的，蘸上芥末酱，咬上一口那酸爽，意犹未尽啊。

秋葵有的人喜欢炒着吃，就和一般炒菜一样，但有的人就不喜欢这样吃，因为秋葵上有黏液，炒熟了也有，有的人喜欢炸着吃，把握住油炸的程度，炸熟后的秋葵依然是绿色的，但吃到嘴里非常脆，口感很好。秋葵是一种不错的食物，本身含有的营养物质较为丰富，至于怎么吃健康的话，那就是尽量别用高油、高盐的烹饪方式进行食用。

大家不难发现，每当你做秋葵的时候，只要你一接触到秋葵，就会发现切开它之后，里面有黏黏的液汁，刀上也有，案板上也有，那么它的主要成分，就是那个黏黏的液汁，因为这个液汁，主要有一种果胶，这种果胶是水溶性的纤维。

癌症是人们很害怕的疾病，以目前的医学技术来看，大部分的癌症是无法根治的，很多癌症患者最后也都是以痛苦的方式结束了一生。

因此，有很多人把注意力转移到了“预防癌症”上，也有越来越多的人在网上教授人们如何预防癌症、抗击癌症。其中最热门的话题，当然是网上流传的“食物抗癌”。那么通过食物抗癌，到底靠不靠谱呢？

抗癌是一个复杂的过程，单纯地吃一些抗癌食物来达到抗癌的效果，显然是痴人说梦，但是可以选择吃一下具有防癌效果的食物，预防癌症倒是比较靠谱。

有研究证明，十字花科类食物，例如甘蓝、花椰菜这些具有不饱和脂肪酸的植物油、花青素等物质的蔬菜，对人体的免疫系统具有一定的调节作用。而免疫系统是杀死癌细胞的关键。还有枸杞能够提高免疫力，预防癌症。

所以，医生在这里给大家介绍一些具有防癌作用的食物，日常多吃它们，有预防癌症的效果。

1，胡萝卜

胡萝卜作为一种蔬菜，却有水果般的清甜，而且还具有强大的防癌作用。胡萝卜中含有植物化学物质和抗氧化物质，其中类胡萝卜素可以转化为维生素A，这种物质对细胞具有较强的保护作用，提升免疫力。

细胞恢复正常后，其突变的可能性会降低，免疫系统消灭癌细胞的能力将变得更强。除此以外，胡萝卜中还有一些木樨草素，在很多抗癌药物中，都有这种物质的提取成分。

因此，多吃胡萝卜确实有防癌作用，在此医生提醒大家，想要完美发挥胡萝卜的作用，可以用中温油爆炒，才能将胡萝卜素彻底激发。

2，樱桃

很多人喜欢吃樱桃，但是却不知道这类水果具有较强的防癌作用，因为它含有大量的花青素和膳食纤维，同时樱桃还含有充足的各类维生素，不仅能预防癌细胞的产生，还能用于缓解各种慢性病，例如关节炎、痛风所带来的疼痛，是一种宝藏水果。

目前夏季正是樱桃高产的季节，如果不是特别有钱，也不需要购买国外进口的樱桃，原产地在我国某地的樱桃也非常好吃，汁水饱满，营养价值丰富，关键是价格让人心动。

3，豆制品

生活中最常见、最廉价的东西竟然有最强的防癌效果。豆腐、豆浆、豆类的发酵品中，都含有丰富的优质蛋白和植物雌激素、矿物质以及膳食纤维，更关键的是，豆类产品中还有欧米伽3、6等不饱和脂肪酸！

这些物质对预防直肠癌具有良好的临床效果，而且营养价值丰富，可以补钙。不过，大豆类产品具有劣势，那就是如果长期使用此类食品，可能会有肾结石、尿路结石的风险，需要格外注意。

4，蓝莓

蓝莓可以说是水果中营养比较丰富的的水果了，它富含儿茶素、花青素、白藜芦醇等抗氧化物质，可以对抗皮肤生成的自由基，抵御皮肤老化，因此蓝莓首先具有预防皮肤癌的作用，经常晒太阳受紫外线影响的群体可以多吃蓝莓。

其次，蓝莓可以预防肠癌、口腔癌、肺癌。因为蓝莓含有大量的维生素K、C和各种微量元素，同时含有丰富的膳食纤维，这些物质可以及时补充人体所需能量，促进肠道排毒，对各大脏器也具有排毒作用。

食物抗癌，说到底只是预防作用，就像运动有助于 健康 ，但并不能一定保证 健康 一样。因此，除了食物外，平时还需要注意以下几点。

1，少吃红肉产品

所谓红肉，一般来说就是猪、牛、羊等四足哺乳动物的肉类，它们的肉切开后呈漂亮的鲜红色，这是因为肌红蛋白发挥了作用。

有科学家耗费了20年的时间，采集了50万人的样本后发现，食用红肉及其加工肉的群体患上结肠癌的概率，会比那些不怎么吃红肉的人高处30％，患直肠癌的概率高40％！

经过研究发现，这可能是因为红肉中有某种人体没有的元素，人体摄入后免疫系统对其产生敌意，从而引发免疫过激，导致发炎，刺激癌症的发生。

2，关注家族史

目前研究表明，癌症具有“遗传易感性”，乳腺癌、子宫癌、直肠癌具有一定的遗传性，如果你的直系亲属中有人患有这些癌症，那么你属于患癌的高危人群，需要到医院做基因测定，以防癌症发生。

3，戒烟戒酒

烟、酒是导致我国居民患上肝癌、肺癌、胃癌的重要因素，每年有几十万人因为烟酒患上癌症，这对大量普通家庭造成经济负担和痛苦。

同时，科学家表示，不要以为长期少量饮酒有益身心 健康 ，只要是酒精摄入，对身体就没有好处。而二手烟的危害比一手烟的危害更大，不少肺癌患者竟然是因为身边的人经常抽烟，被“二手烟传染”的。

因此，戒烟戒酒，可以抵抗癌症，希望大家为了家人和自己的身体 健康 ，戒掉这些不良习惯。

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