凉拌驴肉的做法

凉拌驴肉#的制作步骤

1. 驴肉备用。

2. 驴肉备用2切成薄薄的片状。

3. 香菜洗净,切成段。

4. 把切好的香菜入在驴肉上。

5. 放入鸡精。

6. 放入辣椒油搅拌均匀。

7. 搅拌均匀可以吃了。凉拌驴肉烹饪技巧

【原材料】卤驴肉300克、蒜子10克、葱5克

【调味料】盐3克、辣椒油10克

制作过程

1、 将卤驴肉洗净切成薄片，蒜子剁成蓉，葱洗净切成圈；

2、 蒜蓉、葱中加入辣椒油、盐后一起拌匀，做成味汁；

3、 再将味汁淋入驴肉，拌匀即可；

4、 准备：5分钟，烹饪：5分钟

【特别提示】卤过的驴肉因有底味，应少放盐。

醋、味精、精盐、香油、驴肉、蒜泥

制法

1.先将白煮驴肉切成5厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的薄片。

2.再将大蒜去皮、去蒂及内膜，洗净，切碎，加少许精盐捣成蒜泥备用。

3.然后把醋、味精、精盐、香油等加到蒜泥中调成蒜泥汁，倒入驴肉中拌匀，盛入平盘内即可上桌供食。

红油拌驴肉原料：驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，皮3克，丁香3粒，香叶5片，清水2000克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，葱、姜、蒜粒各10克，红椒油5克。

红油拌驴肉的做法：

①将驴肉收拾干净，焯水过凉。

②煮锅上火加入清水、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开压实改用小火煮熟、煮透关火，原汤浸泡半小时后捞出放凉，切成薄片。

③驴肉片放入盆内，调入味精、盐、白胡椒、葱、姜、蒜粒、红椒油搅拌均匀，腌制10分钟后盛入盘内即可。

提示：驴肉须煮熟、煮透入味。

主料驴肉250g 辅料干煸辣肉丝适量香菜适量

步骤

凉拌驴肉的做法步骤11.驴肉。

凉拌驴肉的做法步骤22.切成薄薄的片。

凉拌驴肉的做法步骤33.香菜去根洗净。

凉拌驴肉的做法步骤44.切成二厘米的小段。

凉拌驴肉的做法步骤55.干煸辣肉丝

凉拌驴肉的做法步骤66.把香菜放入驴肉。

凉拌驴肉的做法步骤77.倒上点干煸辣肉丝。

凉拌驴肉的做法步骤88.搅拌一下就上菜了。

小贴士

可以根据自己的口味放点别的调料。

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