油里加盐煎鱼为什么不粘锅

因为盐不溶于油，可以在锅底形成一层保护膜，保护鱼皮，所以在油中加盐，煎鱼时不会粘锅。 炸鱼是以腌制的鱼为主要配料的一道菜，属于川菜。 干爽可口，色泽艳丽，鱼肉鲜嫩。 不要粘住