月饼烘烤开裂的原因

馅料中有大量的水分，馅料中的水分在烘烤过程中以水蒸气的形式出来，导致月饼膨胀开裂。 也可能是长时间高温烘烤，导致外皮焦硬，内馅膨胀，导致外皮开裂。馅料可以炒干，也可以拿走。