醪糟发酸怎么补救

酸醪无法补救。 1.酒醅发酸说明制作步骤不正确，发酵过程中产生了一些酸。 在制作米酒的过程中，如果蒸好的糯米在未凉之前就加入酒曲，会造成酒曲变质，酒醅发酸，还可能发臭。