玉米发糕怎么做才松软、家庭做法秘诀

如何让玉米饼变软，家传秘笈 食品 材料:面粉200克，玉米粉100克，牛奶180克。 辅料:适量大枣、葡萄干、枸杞、豆沙馅。 1.将枣和葡萄干提前放入开水中，洗净后浸泡十分钟左右。 2.取出大枣，切去两端。 3.用小刀纵向切开，转刀切去枣核。 4.用剪刀将枣的一端剪成扇形，依次整理。 5.拿一块枣子卷起来。 6.将其他枣片依次擀开。 7.枣红玫瑰就做好了。 8.混合面粉和玉米粉。(比例可根据个人喜好确定，或1:1) 9.加入白糖、泡打粉，倒入牛奶。 10.做面团，静置一会儿。 1.将面团平均分成两半，揉成光滑的面团。 2.6寸蛋糕模，中间抹油。 13.取一个面团，擀成圆饼，放入蛋糕模具底部。 14.豆沙馅，卷成圆饼放在中间。 15.另一个面团，擀成圆饼，放在上面。 将卷好的枣玫瑰放在准备好的蛋糕上面，用洗好的葡萄干装饰。 16.把蒸锅里的水沥干，稍微加热一下水，保持锅内温度在38度左右，把蛋糕模放进去。 17.发酵半小时到一小时左右。 火，从热风开始蒸30分钟。(根据大小和厚度，6寸蛋糕模可以蒸30分钟) 技巧 1.红枣提前浸泡漂烫，可以使枣皮坚韧，不易破损。 2.玉米粉和面粉的比例是个人喜好，没必要拘泥。 3.面团拌好后，可以稍微醒发或者直接 *** 作。 4.定型后放入蒸笼发酵，主要是为了克服天气寒冷的现实。如果是热的，就放在外面发酵。