冬瓜羊肉汤的做法窍门

冬瓜羊肉汤小贴士 材料:冬瓜100克、瘦羊肉80克、枸杞3克、生姜10克、葱10克。 调料:花生油10克，盐8克，绍酒3克，胡椒粉少许。 1.冬瓜去皮去籽，切成厚片。羊肉切片后，加入绍酒和胡椒粉腌制。生姜去皮切片，洋葱切花。 2.锅中油烧开，香锅放入姜片，注入适量清汤，放入冬瓜，中火煮至冬瓜六成熟。 3.加入羊肉片和枸杞，加盐，煮透，撒上葱花。 *** 作要点:冬瓜要硬，羊肉不能太老，煮的时间要适中。