糖尿病怎样吃黄瓜

糖尿病怎么吃黄瓜？ 很多爱吃糖的人把黄瓜当成水果的替代品，是降血糖的必需品。我在调理的糖友中，很多人一开始只吃黄瓜和西红柿，其他的不敢吃。甚至医生也这样建议。 的确，黄瓜是低GI食物，比较适合爱吃糖的人。但就黄瓜本身而言，它并不是一种营养密度很高的食物，因为它大部分是水，所说的vc只有9mg/100g，与推荐的每日100 mg的VC相差甚远。 如果有糖尿病，饮食不要单调到不敢吃。反而应该更丰富。食物的选择也应首选营养密度高的食材，如西兰花、紫甘蓝等十字花科蔬菜；木耳、香菇、金针菇等菌类蔬菜；绿叶蔬菜如菠菜、油菜、油麦菜等；西红柿、胡萝卜、南瓜等五颜六色的蔬菜，品种越多样，营养越丰富。 如果一定要吃黄瓜，怎么吃比较好？ 生吃，爆炒，清蒸，只要你吃的到。我们东北人更喜欢生吃蘸酱；很多菜的主力；瓜片炒肉和炒鸡蛋是常见的菜肴。但是我真的不建议糖友吃黄瓜代替水果，因为它根本代替不了。 对于黄瓜，有资料显示，黄瓜是一种低脂、低糖、低热量的食物，非常适合糖尿病人食用。黄瓜中含有的丙醇二酸能抑制体内糖转化为脂肪，对糖尿病的防治具有重要意义。特别是对于二型糖尿病患者，经常食用黄瓜不仅可以改善临床症状，还有助于预防糖尿病合并高脂血症。 推荐一个适合糖尿病的食谱: 黄瓜拌金针菇，原料:黄瓜250g，金针菇100g调料，盐，味精，蒜粉，香油3克。做法，黄瓜洗净去蒂，切丝，金针菇洗净去根，沸水焯一下，捞出，晒干沥干；将黄瓜丝和金针菇放入盘中，用盐、味精、蒜末和香油调味。 这道菜的能量计算:总能量约88大卡，蛋白质4.2 g，脂肪3.9 g，碳水化合物12.7 g。 当然，我们平时用的黄瓜空也很不错，很适合糖尿病人。