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鱼翅有哪些食疗作用?
降血压降血脂:鱼翅含有降血脂、抗动脉硬化、抗凝血成分,可防治心血管疾病;
护肤:鱼翅含有丰富的胶原蛋白,有利于滋养和软化皮肤黏膜。是很好的美容食品。
和胃消食:具有益气开胃、补虚的功效,能润燥利水、开胃进食、化痰消鱼积、滋补五脏、壮腰、益虚损痨。
提高免疫力:适用于气血两虚、营养不良、体质虚弱的人群,以及各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者。
蟹肉豆芽炒鱼翅
成分:
主材 mdash mdash水白色绿翼针150g。
配料 mdash mdash银芽(即茎切碎的绿豆芽)200克,鸡蛋2个,火腿末20克。
调味 mdash mdash盐15g、鸡粉10g、胡椒粉1g、香油8g、姜酒10g、高汤1000g、色拉油50g。
练习:
1.将盐10g、鸡粉5g放入高汤中,将鱼翅煨30分钟,然后捞出鱼翅沥干备用。把鸡蛋打好,放在一边。
2.锅烧热,加入20克色拉油至六成热,加入鸡蛋小火翻炒成块,备用。
3.另起锅放10g油,烧至六成热,加入2g银芽和盐煸炒,倒入姜酒,盛出银芽备用。
4.将20g底油加热至六成热,放入银芽、鸡蛋、鱼翅,加入3g盐、5g鸡粉、胡椒粉调味,中火炒香,淋上香油,撒上火腿粉出锅。
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