核桃味瓜子吃了有没有危害？

有危害的，业内称核桃味是添加剂炒出来。

除了山核桃味瓜子、焦糖瓜子，市面上还有其他不少口味的瓜子，比如绿茶、红茶、五香等等。对此，业内人士解释，瓜子口味众多，炒制不同口味的瓜子并不难，关键是看选用多少和选用什么样的添加剂。

业内人士透露，有些不负责任的生产商为了节约成本，在加工时根本不会使用山核桃这些昂贵的主要调味料，而是大量加入添加剂，按照一定比例调配，以达到所需要的口感。

食品专家表示，在这个过程中，一些违禁添加剂也可能被加入，其中，最普遍、危害也最大的一种就是明矾（含铝）和滑石粉（含镁）。专家说，为使瓜子不易受潮变软、保持好口感，一些不法商贩在制作瓜子时会添加明矾。

国家明文规定，明矾只能用于限定种类的食品，瓜子等炒货中不允许添加明矾，而根据本月起实施最严食品安全法，食品违法添加轻则将处以罚款，重则追究刑事责任。

不要买口味重的

现在市面上不但有绿茶、大蒜、奶油瓜子，甚至还有香草、哈密瓜、巧克力瓜子，这些多味瓜子大多与绿茶、大蒜、奶油、香草等无关，而是与香精、香料有关。

为了口感更好，还会加入具有调味作用的柠檬酸、甜蜜素等。尤其是有些散装的多味瓜子，味道非常浓郁，很可能超剂量甚至超范围使用了香精香料等食品添加剂，不要购买和食用。

以上内容参考 人民网——瓜子吃多了会变傻？ 过年买这些炒货要当心、人民网——核桃味瓜子走红网络 业内称核桃味是添加剂炒出来的

可以吃，经过有关部门检查是没有问题的， 10月10日，建德市市场监管局公布了委托浙江公正检验中心有限公司进行检测的最后结果，各位吃货们一起看看吧：本次检测共分2个批次，每个批次2公斤；根据国家食药监总局公布的《2015食品安全监督抽检和风险监测工作规范》及《食品安全监督抽检和风险监测实施细则（2015 年版）》进行检测；检测项目包括酸价、过氧化值、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、柠檬黄、日落黄、诱惑红、亮蓝、苋菜红、胭脂红、二氧化硫、滑石粉、黄曲霉毒素B1、铅等。 最后的抽样检验，所检项目均符合标准要求。 金华已经开查 杭州正在关注 几乎所有的销售商都声称，这种瓜子是从金华批发来的。 钱报记者辗转了解到的消息：金华金东区有七八家食品生产企业加工瓜子，其中就有核桃味的。市场传言出来后，当地市场监管局已经对辖地所有企业进行了现场检查和样品抽检。现场的检查表明：所查企业产品生产程序是合法的，截至10月18日，国抽和地方抽检也没有发现过有铝超标现象。

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