南杏仁和北杏仁的区别

南杏仁和北杏仁的区别 杏仁可分为甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甜杏、美国杏等。因食用功能和口味不同，分为苦杏仁和甜杏仁。 苦杏仁(又称北杏)有以下主要特征: 1、甘苦，必须在水中浸泡3天才能去除苦味。 2.苦杏仁在脱苦过程中损失了很多杏仁味，所以没有杏仁味。 3.苦杏仁微毒(需高温热水冲泡解毒)。 4.治疗效果和甜杏仁一样。 5.杏仁油含量49%左右，研磨后粉末是湿的。 6.因为它的味道比较苦，吃的人不多，所以苦杏仁原料的价格比较低。 甜杏仁(又称杏)，其主要特点是: 1.磨成粉后微甜(直接试试杏仁粉就知道了)。 2.杏仁脂肪含量低(粉比较干)。 3.杏仁香味明显，不用泡水，香味自然不会流失。 4.无毒。 5.治疗效果和苦杏仁一样。 6.原材料价格比较贵。 1.口感:南杏仁是甜的，北杏仁是苦的，所以南杏仁也叫 甜杏仁。，北方杏仁也叫 苦杏仁 。 2.香气:北方的杏仁比南方的杏仁更醇厚。南杏仁可以直接吃，但是味道比较淡，所以如果做杏仁糖浆的话，可以在里面加点北杏仁，会更香，但是用量不要超过10g！ 3.大小:南杏仁大，北杏仁小。 4.肤色:南杏仁颜色浅，北杏仁颜色深。 5.价格:南杏仁贵，北杏仁便宜。 他们能做什么？吃饭？ 这两种杏仁都可以用来制粉、制浆、做西点、煲汤、煮粥、拌凉菜等。 但是如果喜欢吃北方杏仁，一定要买去皮杏仁脱苦处理，并且严格控制用量，一次不要超过10g！我说第二遍了~ 超级罗嗦: * *南杏仁和北杏仁在网上都能买到，中药店和大型超市也有卖。买去皮的，回家用会更方便。 * *目前市场上90%的北方杏仁都经过脱苦解毒处理，但是，还是要再重复一遍。一次使用不要超过10g。如果是脾胃虚寒的朋友，尽量少吃或者不吃。 * *为了避免不必要的情况，建议孕妇和儿童不要食用。 * *如果是做杏仁奶或者打浆，建议研磨后留下的残渣不要扔掉。可以做成饼干、蛋糕等。很好吃~ * *杏仁使用前，最好用冷水浸泡半小时。如果是带皮的，一定要去皮浸泡1天以上，用量不要超过10g。因为北方杏仁有小毒，记住这个！