油炸带鱼VS油炸小黄鱼哪个更好吃

炸带鱼VS炸小黄鱼哪个更好吃 从口感上来说，我更喜欢炸小黄鱼。基本上这两种鱼都是野生海鱼。当然现在也有黄鱼养殖场，但是规模比较大，售价也比较高。这种天价黄鱼，对那些不懂海鲜的城里人来说，就是一招。 一般我们在市场上买的小黄鱼都比较便宜，大多在五块钱一斤左右，可谓物美价廉。所有鱼贩都直接从渔船上提货。 带鱼的文化还在探索中。一般我们买的带鱼多是深海带鱼。 小黄鱼肉质细嫩，味道鲜美。炒之前，最好把淀粉和鸡蛋搅拌成糊状。然后把小黄鱼裹上糊再放锅里炸，既能保持小黄鱼鲜嫩的口感，又能让炸的时候不容易碎。 炸小黄鱼:小黄鱼、鸡蛋、面粉、啤酒、淀粉、盐、料酒、葱、姜、花椒、花生油。 1。小黄鱼去鳞、去刺、去内脏后洗净。 用料酒、葱、姜、胡椒粉、盐腌制20分钟左右。 2.将鸡蛋、啤酒、面粉、淀粉搅拌均匀，制成炸鱼酱备用。 咸小黄鱼去花椒、葱、姜，糊。 3.锅中倒入油，六成热时将小黄鱼炸至成型，捞出控油。 调好火，待油温升高后将鱼倒入锅中，再次炸制。皮酥脆时，捞出装盘。 也可以用盐和胡椒粉炒。 炒带鱼是以带鱼、鸡蛋、面粉为主要原料的一道菜。 鱼肉金黄，酥脆可口，味道鲜美诱人。 带鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、花椒粉 1。带鱼洗净(轻洗，不要洗掉外面的银脂)，从头到尾去除内脏。 然后切成长短均匀的块，放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐，撒上少许花椒、胡椒，翻面腌制25-mdash；30分钟 2.在腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。 锅中倒入宽油，待油温六七成热时，放入带鱼。 (耐心，稍微定型后翻面)中低火炸带鱼至两面金黄，捞出控油(也可以轻炸定型，然后大火再炸) 3、可以继续回锅做糖醋或者红烧。