柚子茶的做法

家庭自制柚子茶可按以下方法做：

柚子剥开皮去掉内层白层，柚子肉搿碎，冰糖适量备齐。

柚子皮背面尽量去多一些，能漏出薄薄黄皮即可。

然后把柚子皮表面用盐搓去表皮蜡，冲洗干净备用。

用刀切成细丝，放入淡盐水中泡一小时待用。

泡过的柚子皮丝控干净水分，放入另一个清水锅中，待微开放入冰糖继续煮制。

煮制皮丝透明色，大约半个小时左右，倒入柚子肉继续煮一小时左右即可。

制作柚子茶最简单的方法如下：

主料：柚子1个。

辅料：老冰糖300克、盐适量。

1、先把柚子冲洗干净，再在柚子的表面撒上适量食盐反复揉搓冲洗。

2、用削皮器把柚子皮削下来，越薄越好，因为白色的内瓤容易发苦影响口感。

3、把柚子皮切成细丝，放入砂锅中加入老冰糖，倒入清水熬煮。

4、大概熬煮半个小时左右，放入剥好的柚子肉再继续一起熬煮。

5、大火烧开转小火继续熬煮。

6、继续小火熬煮一个半小时左右，就会熬成这样浓稠的样子，加蜂蜜就做好了。

柚子皮不可以生吃，因为真的难以吃下去。

一、柚子皮如何做美味

1、清炖柚子皮

（1）柚子皮，猪瘦肉切片用生抽酱油吉士粉翻拌。青红辣椒。

（2）柚子皮切厚块，由于是清炖能够切厚些，切完侵泡2、3钟头，半途多挤次水份以降低苦涩味。或立即放宽水锅里灼10-15分钟，再挤洗几回就就行了。

（3）青红辣椒起丝，热锅中放小肉炒变色。放柚子皮煸炒下。

（4）放够调味品加适当冷水混和好由于柚子皮很吸湿分，假如不混和好，立即倒如生抽，部分的柚子皮会消化吸收过多的调味品。造成上色不匀称。

（5）盖上大锅盖焖煮，煮至柚子皮绵软，放进辣椒丝。煸炒至辣椒丝变色就可以出锅。

2、拌凉菜柚子皮

（1）柚子皮、水、油、豆鼓、盐、酱油、白砂糖、辣椒末、蒜泥、鸡精。

（2）作法：将柚子皮外边那层翠绿色的削掉，白色的一部分切开，放水煮沸1-2分钟，捞起来放凉，挤干水份；

（2）另起油锅，油比烧菜的量多一些，把水豆豉爆一下，连油一起倒进柚子皮，放盐、酱油、生抽酱油、白砂糖、辣椒末、新鲜的蒜泥、生姜沫、鸡精翻拌（假如干燥天赋加点凉开水），拌好后放进盒中卡紧，冷冻，能够放2-3周不霉变，喝汤时吃一点，很健脾开胃呢！

3、猪肉酱扣柚皮

（1）原材料：五花肉150克，柚皮200克，生姜片、柱侯酱、东莞市黄豆酱适当。

（2）作法：五花肉造粒，下生姜片、柱侯酱在镬内油爆一大半熟；放进早已解决好柚皮；放适当的柱侯酱、东莞市黄豆酱就可以上碟。特点：五花肉混和了柚皮的芳香，更能提高鲜味香气，释放出浓厚的乡土气息。

在选择红心柚的那时候还记得用手指头按着底部，挑选按没动的较为好，由于按没动的说明里边果子较为圆润。

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