市面上排队的爆浆酸奶大麻花是什么套路?.

爆浆酸奶大麻花没有什么套路，就是很普通的网红食品，高油高糖高热量的酸奶麻花不是生活必需品，且购买过程所需要的时间较长，这两点决定了酸奶麻花作为一种商品，复购率相对较低。商圈的聚合效应将有一次消费需求的消费者聚集在一起，造成了排队的情况。

“酸奶大麻花”的排队现象，是省内休闲消费升温的具体体现。购买酸奶麻花，相比于较低的金钱成本，时间成本更高。在记者连续几天的走访中发现，“排队40分钟买一根麻花”的情况比较常见。有闲钱去商圈休闲，有时间排队买麻花。商圈中热门档口排队的表征，实则是实体休闲经济复苏的一个样本。

火爆原因：跟风凑热闹

“酸奶大麻花”之所以变成“网红”，引得人们争相排队购买，这背后有什么原因呢？记者看到，排队的人里许多都是路过看到在排长队，抱着凑热闹的心理来看看，时不时可以听到“这咋这么多人排队，咱也看看”“这就是可火的那个‘酸奶大麻花’，买几根吧”这样的声音。

“酸奶大麻花”的制作本身并不复杂，只是在传统麻花制作的基础上做了一些创新，也符合当下人们对新事物的“尝鲜”心理。另外，网络的快速传播也加速了“网红食品”的诞生，人们跟风、打卡已经成为一种流行，也可以说大家吃的不是麻花，是新鲜劲儿。

酸奶大麻花首先听到的时候，有很多人没吃过，感觉好奇，然后就会选择尝试。不管好不好吃，其实这样排队卖的食品，有很多共性，作者给你分析一下。

在长春有很多种食品都有很多人排队去买，但是每次买完都会有所失望，但还是有很多人去买，这是为什么呢？

1；每个人都有从众心理，当路过排队的档口的时候，每个人都会对这个食品有所好奇。

2；在路过商家的时候，如果有一个美好的味道飘出来，还会让路过的人，引起好奇，想去了解一下。

3；其实，不管味道如何，当家里有朋友来的时候，都会想起长春有一样食品，需要排很长的时间去买，也会给朋友去买来品尝一下。

当这样的食品买回来，如果你认为不好吃，但想想还有那么多人买，也会怀疑自己味觉，也许是自己的问题，吃久了，也就认为好吃了。你认为呢？

在长春你知道排队去买的食品还有哪些呢？哪个是你认为的真的好吃的食品呢？

原因如下：

第一，麻花的炸制一锅出不了多少根，买的人往往会至少买四根或者七根（促销），因此一锅麻花几个人就买完了，后面就得等下一锅；

第三，麻花是大众食品，价格低廉，还有拧劲活的美好寓意，因此群众对具有消费意愿，买的人多；

最后，排队的基本都是中老年人或者低收入群体，大家的时间没有那么金贵，不怕等。

有一部分原因是网红炒的，现在跟风行为比较严重，还有一部分人是演员，还有一小部分可能真是喜欢，麻花比一些蛋糕便宜很多，又比馒头饼更加好吃，所以还是有一部分人喜欢的，酸奶麻花比普通麻花更美味，小孩也爱吃，酸奶还有助于消化，还是有一定市场的。

下面附有酸奶麻花的制作教程，有喜欢的小伙伴也可以自己做。

1，除去酱和酸奶的其他材料全部放入盆中，搅拌成絮状。

2，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

3，酸奶可丝达酱加适量酸牛奶，调成比较稠的糊状。

4，面团分成大小相同的面团，擀成长条，挤上调好的酸奶酱。

5，卷好捏紧，盖上保鲜膜松弛10分钟。

6，按住一头往一个方向搓成长条。

7，捏住两头就会自动拧成麻花，用手稍微搓一下定型。

8，可以粘点面包糠，更酥脆美观，盖上保鲜膜再发酵15分钟。

9，油温50度左右下锅，注意底面朝上可以避免压扁的形状，用筷子勤翻面，炸至金黄就可以出锅了。

10，满满的爆浆酸奶麻花就做完了。

这是一支很有头脑的忽悠团队，人气上来，店就出兑啦，挣的就这个钱，吉林市被忽悠接手的店没人光顾，快进快出是策略。

让朋友代买了个，桂林路的10块钱3个，没啥好吃的，只是外表油炸的酥一点，里面多了一点酱，一阵新新的，撑不了多久

吃过的都知道酸奶大麻花外皮金黄酥脆，内里夹心，一口咬下去酥脆可口还爆浆，酸奶混合着蛋香入口一个字“爽”。除了酸奶味外，它还有豆沙、提拉米苏、榴莲等多种口味可供选择。所以说当你看到卖麻花的店门前门庭若市，队伍排成长龙也不要惊讶，因为它确实很火爆。

到底能赚多少钱？

酸奶大麻花有严重的淡旺季分界线，由于它属于油炸、烘培类食品，夏季非常闷热，气温升高对顾客的购买欲有很大的影响，所以说在炎热的夏季属于大麻花的淡季，这时候的利润会呈直线下降。根据这个市场的淡旺季划分，通常收益分别是旺季8000-20000元左右，淡季1500-3000元左右。我们按一年四个月淡季，四个月旺季，四个月平均利润来估算。按照淡季日销量1800元，旺季日销量6000元来看就是，21600*4+7200*4+46800*4合计561600元，扣除水电等其他损耗，一个店的年利润也能达到50万元左右。

单看利润还是不错的，那这样一个网红项目，前期需要投入多少呢？

对于酸奶大麻花来说，前期的主要成本就是房租，目前一二线城市好点的位置租金每月都至少要一万元左右，小城市一般也需要四五千元左右，当然，每个地方的租金都不一样，我说的也只是一个大概。接着就是购置设备的成本，包括油水分离炸锅、和面箱、发酵箱、冰箱等，全部配置好大概20000元左右。原材料部分需要准备的面粉、馅料、油、泡打粉等等合计50000元左右。人工成本每个月4000元。整个算下来成本差不多十万元，这点成本放在旺季做两个月就回来了。

酸奶大麻花获客营销怎么做？

酸奶大麻花作为一款网红小吃，同样遵守着餐饮的“扎堆”原则，独家的生意并不好做。越火越要扎堆，店面尽量选在餐饮街上，有竞争不怕，怕的是连曝光都没有。

获客上主要介绍三种方法：首先可以在自己的朋友圈推广；其次是利用自媒体宣传；最后是店铺搞活动。

朋友圈推广更适用小城市，小县城，在朋友圈已经有当地熟人的情况下使用。店铺开业一个月前就可以开始发布店铺信息，包括店址在哪，需要招聘伙计等等，在快开业的一周里可以发布一些互动活动，比如朋友圈转发、集赞、评论就可以两元来一根，朋友圈的用户一般比较精准，通过这种互动方式能有效地引流客户到店，开业时自然不愁没客人捧场。

自媒体方面的宣传，主要是快手、抖音等这些平台上的本地 美食 达人，通常这些粉丝量在三四万左右的小网红，推广费用在1000元左右。我们安全可以邀请他们在活动期内发布信息来提高店铺曝光度。当然，最好有一个自己的 美食 IP号，可以拍摄店铺的日常，制作的过程、客流展示等内容。在发布视频时记得添加上店铺的定位。

店铺活动方面形式就比较多了，常见的就是开业优惠或是到店打卡后发布视频免费送一根麻花。

最后总结，酸奶大麻花作为一款正火热的网红小吃，我们要及时抓住红利，抢先占领当地市场。当然，我们还要熟练掌握酸奶大麻花的制作技巧选址上遵从餐饮选址的“扎堆”法则，比如餐饮街、商业广场、地铁口最佳。在店铺开业前就要开始营销宣传，做好线上线下的店铺活动。好了，就介绍到这里吧，祝你赚得盆满钵满！

电锅一次炸六七根，一锅够一个人买十几分钟一锅，一点都不好吃

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