玉米酥是什么？有什么作用？

玉米酥，成都特色小吃，香甜劲道，皮酥内软。玉米中所含营养物质能降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化和冠心病的发生。天然VE可增强体力 及耐抗力，中老年人常吃玉米及其花丝食品可延缓衰老

碗里先打进二颗生鸡蛋，用蛋清和蛋黄分离设备协助，把蛋清和蛋黄真正的分离去，像这样的透明色蛋清先留到碗里。2.在盛满蛋黄的碗里，添加60亳升的牛乳，用打蛋机搅匀预留，再倒入100克多玉米面粉，弄成那样细腻无颗粒粘稠。3.大家然后把蛋清液倒进一只碗中，碗里再倒入一小勺的白米醋，蛋白质属是碱性物质，添加一些醋性化学物质能使其比较容易起泡。再倒入30克多白糖，用打蛋机打发蛋清，大家分三次添加白糖继续打发蛋清，打蛋机把蛋白质打进呈鱼眼泡状时，再次搅打到蛋白质逐渐变粘稠，直到呈比较粗泡沫塑料。接着再次添加1/3糖，到蛋白质较为粘稠，表层发生纹路的情况下，添加剩下来的1/3糖，蛋白质能拖出一个大号站立斜角，说明早已消磨到干性发泡状态。

4.我们可以把消磨好一点的打发蛋白取下一半的量放进玉米面糊中一起翻拌匀，搅拌好了以后把玉米面糊再整个倒进打发蛋白的碗里，再次翻拌匀。5.大家然后把烤盘刷上一层植物油，倒进拌和好一点的玉米面糊，略微整理一下，电烤箱预热，放进电烤箱，上下火150度，烤30分钟左右。哇，早已嗅到有苞米鸡蛋酥的香气啦！6.到时间了，大家取出看一下，棒子面这么做，可以说是粗粮细作，十分的营养美味，做出来的玉米酥甘甜松脆，有一股浓厚的鸡蛋糕的香气！

食物清单：棒子面100克，生鸡蛋2个，牛乳60mL，白米醋1勺子，白糖100克烹制小提示：1.碗里再倒入一小勺的白米醋，由于蛋白质属碱性物质，添加一些醋性化学物质能使其比较容易起泡。2.打发蛋白和玉米糊一起拌和时，要姿势轻一些，以防打发蛋白破乳。3.进到烤箱的温度与时间都需要保持住，做出来的玉米酥便是金黄酥脆不容易糊都不会生啦。

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