《日食记》是怎么在短视频领域取胜的？

"在一个值得纪念的日子里，用食物唤起我们若有似无的记忆。"因为这句话，姜老刀做了个短片还起了个拗口的名字《日食记》。

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引子

在网红泛滥的今天，《日食记》是怎么在短视频领域取胜的？一个5-10分钟的视频又是怎么在各个平台获得累计过亿播放量，累积粉丝百万的？

“日食记”的视频在豆瓣平台获得了9.2分的高评分，仅次于9.3分的《舌尖上的中国》第一季。一个5—10分钟的短片，怎么获得高评价的，“日食记”又是如何获得千万级A轮融资的？

让我们从头道来。

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一只猫当上了“CEO”？

2014年以前的姜老刀还是一名影视工作室的小老板，养着几个可爱的摄像和后期，为了不给加班费，姜老刀开始给他们做饭吃。也就是这一年，姜老刀遇到了命中注定的一只猫——酥饼。

（图片来源：“日食记”）

流浪在外的酥饼被姜老刀抚摸了一下之后，就抓着姜老刀的衣服抠着他的肉不松爪。就这样，酥饼成功的入住到了姜老刀的工作室。

之后，出于对“在一个值得纪念的日子里，用食物唤起我们若有似无的记忆。”这句话的感情，姜老刀做了个短片还起了个拗口的名字《日食记》，就这样，这个名为《日食记》的系列短片开始在网络播放。

治愈系的视频风格。留着胡子，围着麻布围裙出镜做菜的姜老刀，浑身混搭着文艺范和江湖气，做饭这件事在他演绎出来，倒像是一种情感的表达方式。

几期的小视频，加上一篇火遍豆瓣最大美食小组的帖子——《我的老板是个野蛮、有纹身的做饭大叔》。就这样，日食记在几周之内让姜老刀的团队拥有了第一批十万以上观众。

之后，他们成立了上海罐头场文化传播有限公司（下文简称罐头场）。而酥饼大人，凭借高颜值和机智的反应，被戏称为罐头场的“CEO”。

今年一月份“日食记”曾在某次采访中透露，当时的粉丝数是35万。但目前的粉丝数应该远不止于此，最近几篇头条阅读几乎都超过了10W+。

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“日食记”讲什么

“谢谢第一时间关注我们的亲生朋友，那些只回复点赞，不加我们的人，以后不跟他们玩了！”

2014年1月17日，“日食记”公众号推送了第一条信息。2014年06月09日，“日食记”推送了一篇引发了广泛关注的文章。

《第八回  猫背》

猫背，意思是弓着背的人。

在上海市卢湾区，有时可以看到一位驼背老太太喂猫的身影。这里的人，称她为猫奶奶。本期《日食记 · 猫背》，记录的就是这位老人的故事。

猫奶奶居无定所，她的夜晚，大多是蜷缩在超市的货箱上渡过的。她把自己寥寥无几的钱全都花在喂养野猫上，她是个爱猫爱到很难被世人理解的人。

这个故事，也成了第一季里面特别的故事之一。它不再只是“日食记”创始人姜老刀的故事和感受，姜老刀也开始在别人的故事里做自己的食物，让更多人加入到视频拍摄中。

之后，姜老刀拍摄了《孤独的石锅饭》、《酥饼的鲔鱼蛋杯》、《[除夕]阿婆的肉圆》等视频。

“日食记”总能从生活出发，把每一种感受还原到食品。“日食记”里的每一种食物都会带有一种感觉，这种感觉可能是一种感情也可能是一种场景。

《据说这个味道，跟异地恋最相似》：

大学时代有个同窗，她曾因工作缘故跟男友异地多年。我问起她当年的感想，她说也没什么，只是对方刚走的那段日子，她晚上睡觉总攥着手机。有一天半夜，房间里一片漆黑，只有手上的手机屏亮着。那时明明很困了，但每隔一会当屏幕半暗下来的时候，她都会挣扎着睁开眼，再把屏幕戳亮。她说，因为对于异地恋的人来说，这就像唯一的光亮。因为这句话，我这次拍了一个异地恋的故事，所做的拿破仑也带一点点的酸味。

（图片来自于“日食记”公众号）

“日食记”的视频，在可 *** 作性上很高，大家对着视频基本上都可以做出来一锅美食而且，精致好看。

（图片来源：“日食记”视频截图）

在没有视频的时候，姜老刀会拍摄做饭的照片发到微博，并且搭配上可爱的手绘图片。

而酥饼猫，也成为了手绘教学的代言人。

“日食记”在栏目设置上分为做做饭、逗逗猫、我家店铺三项。做做饭里面可以查看到以往日食记的推送内容，而逗逗猫，则是讲述酥饼猫和铲屎官（姜老刀）的故事。从点击数量来看，酥饼猫的人气似乎高过姜老刀不少......

“日食记”观众主要聚集在1990-1995年出生的女生。这个群体刚刚步入社会，对社会充满懵懂。而“日食记”就为他们营造了某种生活状态。

所以在食材选择上会接地气，在镜头布景方面要求精致。在出镜方面，“日食记”一直保持一个人出镜（姜老刀自己），经常入镜的酥饼也萌哭了少女们的内心。

（公众号“日食记”截图）

可行性高的 *** 作加上“人格化”，日食记的成功并不是偶然。

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“日食记”的商业模式是....

日食记的团队从开始的几个人到现在的三十人，分为制作部、新媒体运营和支持部门。日食记的盈利方面有电商和广告。

在合作品牌商方面，姜老刀设了两个标准，一是商品调性和罐头场相符，二是品牌商合作意愿强烈，态度开放。迄今和罐头场合作过的品牌包括星巴克、明治、松下和美的。

而电商方面，除了微信店铺之外，姜老刀在淘宝也有自己的周边产品店，商品主要是一些日食记的特色产品。

相比挣钱，周边产品对姜老刀的更大意义似乎是维持和受众之间的关系。

（“日食记”店铺截图）

变现对日食记来说并非难事，但“日食记”似乎并不急于变现，创始人姜老刀说过：“现在电商竞争非常惨烈，哪怕巨头也未必盈利，所以这是一个烧钱的过程，对于日食记这样的内容制作者来说，会更在意眼前的变现。至少靠目前的B端是非常稳定的方面，所以电商还是尝试的阶段。”

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“日食记”的未来发展

在未来发展方面，“日食记”会进行细分。从横向来看，下一步除了美食领域的更加细分(如脑洞厨房、一日一食一记、美食评测、少女甜点等)，还会涉足更多领域。已经上线的《日食的旅行记》，获得了许多关注。在未来，或许会跟线下旅行社合作推出相关旅行产品。

除此之外，日食记也计划将日食记深化至网剧，并且签约多名新晋艺人，着手大电影的目标，进一步深化品牌。

创始人姜老刀在接受浅石创投采访时候表示，“未来的互联网内容将会是一个碎片化的内容时代。我们将带着无法替代的鲜明标识在贫瘠单一的生活短视频领域不断延展和深化。通过食物、家居、身边的人、物，换起深埋在每个人心底的一丝记忆。如果说无印良品在我们的物质生活中，给人带来的是淡然的温暖。那么我们则会在年轻人的精神领域中，让大家像罐头场一样去生活。”

看了这么久“日食记”，应该饿了吧，来，我有爆米花，你可以跟我一起看片儿吗？

人人都是自媒体。我们致力于做最专业的自媒体服务平台。

从小我就很喜欢吃，我妈告诉我，在我一岁的时候因为偷吃了一斤苹果还拉了肚子。

食物对于每个人都有不同的意义，有的人只为求一日三餐而温饱、有的人为的是追求舌尖的享受、而有的人则喜欢吃故事。

和吃有关的故事，我从小就一直喜欢，最直接的表现就是对各类和吃有关系的影视剧的狂热迷恋。

从《食神》、《料理鼠王》、《天降美食》到《舌尖上的中国》、《人生一串》再到《满汉全席》、《深夜食堂》、《中华小当家》等等，涵盖了电影、电视剧、记录片等各种形式。

一部影片一个故事，心满意足看完后，感觉就像吃了一顿大餐，说它可以就着下饭真的没毛病。

而令我印象最深的，还是影片中的食物。

自媒体发展起来以后，关于食物的公众号很多，而我最后只留下了一个“日食记”，不仅因为叫做姜老刀的作者人长得很有味道很有故事，最主要的还是食物看着非常好吃。

上面的猫是姜老刀收养的小猫，名字叫做“酥饼”，是日食记的吉祥物。

没想到的是，姜老刀对于食物原来真的很有故事。

日食记出了书，作为资深粉丝，我立马买了两本，自己留了一半，另外一本送给了很爱给我们做饭吃的朋友。

读完，很饿、很饱、很暖。

姜老刀的父母是来自大城市的知青，在有了他以后，由于工作繁忙也因为希望他能看到更大的世界，在老刀刚满周岁的时候就把他送到了住在上海的奶奶家。

因为性格的关系，他并没有什么同龄的朋友，陪伴他的是油墩子、酱猪脚、狮子头、油面筋塞肉、排骨年糕等等好吃的。

从小最常做的，就是从家里一溜烟地跑出，一手拿着奶奶做的酱猪脚，另一手捏着彩色粉笔，从弄堂这头跑到那头，满头大汗地一边往嘴里送猪脚，一遍在墙上涂写。

写着写着，顺序就发生了颠倒：酱猪脚涂在了墙上，粉笔送进了嘴里。

小时候的老刀非常孤独，父母不在身边，没有什么朋友，因为借读生的身份与学校的同学也是格格不入。而他的奶奶虽然曾试图理解他，但是鸿沟却无法克服。

最珍贵的记忆就是曾被他不小心涂在弄堂墙上的酱猪脚，外皮的毛一根根去除得很干净，酱油色饱满润泽，骨头连着肉筋的部分最美味，啃完后手黏黏的，洗了手的余味够嗅一下午。

第二天吃午饭，奶奶会拿出前一晚装酱猪脚的冰碗，用勺子把猪蹄冻码在碗里，看着它随着白气丝丝融化在热米饭里，再大口开吃，那是世上最美妙的滋味。

可是，奶奶再也不会坐在门口等他了。

老刀收养了一只名叫小刀的金毛，现在已经十多岁，很老了。

第一次见到小刀的时候，它一岁多。据说它的前主人因为老婆生孩子，或许还有其他原因，将它退回了宠物店。

每天下班老刀经过的时候，都能看到它落寞地在笼子里看着窗外，似乎很久都找不到新主人。

于是，老刀把小刀领会了家。

慢慢的，老刀渐渐发现小刀和其他狗的区别。

它虽然亲人，却很怕被拥抱，总会挣开你的手臂，也不给摸肚子，更不用说背朝地平躺了。

放在桌子上的外卖或其他事物，即使它能够轻松够到，也绝不会吃。它也不敢自己上车，哪怕老刀背后托着，也要尝试很久才可以。

老刀可以感受到，它的乖巧谨慎中，有很多或许是出于它的自我保护。虽然相伴多年，但小刀心理的某处，仍对人怀有戒备，无法全心全意的接受一个人。

而这样的小刀，默默陪老刀度过了最动荡的年纪。乐队解散，找工作，辞职跟家人闹翻，自己开工作室……也曾有过一段状态最差的日子。

一次老刀拖着疲惫不堪的身体回到家，因为图省力，遛狗时没有牵引。而一条短信的功夫，小刀失踪了……

寻找了很久都未果，心灰意冷的老刀回到家里却惊讶的看到小刀正趴在家门口等他，站起来，冲他摇了摇尾巴。

小刀老了以后，老刀开始想法设法让它的晚年过的开心。

除了狗粮，老刀会用白水煮牛肉，一边把肉晾凉，一边拿牛肉汤来做部队锅，锅里加上泡菜、辣酱、午餐肉、豆腐、白萝卜，放上方便面饼，有条件再加一片芝士，打个蛋，无可挑剔的丰盛。

等他把面做完，晾着的牛肉也早已不烫了。于是小刀吃肉，老刀吃面。

知道小刀来历的朋友曾经问老刀，小刀也许永远都会对他有所保留，会不会让他觉得遗憾？

老刀并不在意，在那个最疲惫的深夜里，它愿意在门口等他，即使是离他小半步的位置。

生而在世，能遇上温柔的灵魂，相伴走过一段，即使平淡如水，也已是幸运。

老刀的故事当然没有讲完，事实上还有很多，新年鸡汤面、耳光炒饭、一只蛋饺、彩虹蛋糕、酥饼的鲔鱼蛋杯、摇滚的番茄打卤面、落幕的糟肉花卷、猫背鱼片粥、凉面和小排、等你长大的青菜、人生菜单牛肉面、落满星星的水信玄饼、猫岛鱼之味、疗伤的卡斯特拉、说再见烤肉……每一种食物，都是一个故事。

老刀在用喜欢的方式，吃一生。

而我，也有自己的一生，需要吃。

大概是小学三年级的时候，我爸由于工作的原因去到山东出差一个月。

家里只剩下我和我妈，正值暑假，我妈白天上班，而我自然是在家里或者外面疯玩。

平时，我妈晚上6点前就会回家，开始给我做饭。而有一天，直到晚上8点还没有回来。

那个年代手机还是奢侈品，而我也并不知道我妈工作地方的公用电话号码，无奈，我只能边看电视边在家里等着。

也不知道一个小孩子哪里来的那么多想法，等着等着我就开始胡思乱想起来。

各种可怕的场景在我脑海里浮现，终于，我开始嚎啕大哭，一边喊着：“妈啊……妈啊……你在哪里啊……”。

哭着哭着，我妈回来了。

看到我这个样子，她真是哭笑不得，赶紧一边哄我，一边开始做饭，那一晚，吃完饭已经将近十点了，手机还没普及的年代里，十点相对来说已经算是半夜了。

我妈是因为加班才回来晚的，怕我等着急，也怕我饿着，赶紧骑车往家走，路过不好的道路还不小心摔了一脚。

我心里默默念叨，明晚，我要给她做饭吃。

到了第二天晚上，在我妈下班回来前，我开始犯愁了，到底做什么呢？

看着家里剩下的菜，西红柿、鸡蛋、黄瓜，我愁眉不展。

在我的印象中，只有三菜一汤，才是标准的晚饭。

苦思冥想后，我终于试着开始动手，一个三年级的小孩用着煤气的灶台，拿着刀各种比划，现在想想，居然还有点后怕。

但是，那个时候的我，最后成功的做出了三菜一汤。

三菜是西红柿炒鸡蛋、鸡蛋炒黄瓜、黄瓜炒西红柿，一汤则是西红柿黄瓜鸡蛋汤。

我妈回来后，看着一桌子的饭菜，又是感动，又是哭笑不得……

到了现在，味道做的怎么样，我已经不记得了。但我觉得，应该做的味道还好，因为我妈吃的挺香。

吃饭是一个人一生当中最重要的事。

爱美食，醉美食，美食小当家，等等。

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