宫面是什么？有什么来头？

系藁城传统名特面食品，风味独特。该产品以优质小麦面粉、香油、淀粉为主要原料，经10余道工序精制而成，有营养、杂粮、风味三大系列。其配料考究，制作精细，营养丰富，具有条细心空、耐煮不糟、汤清面秀、嚼有口劲等特点。宫面原为手工挂面，生产始于唐贞观年间，经无数次工艺改进，当时即已成为具有地方风味的名特食品。清代曾连年进贡朝廷，被列为宫廷御膳佳品，称之为宫面。20世纪50年代，藁城县政府组织有关部门，对宫面传统技术进行深入挖掘、整理，开始恢复和发展宫面批量生产。1960年县粮食局建成第一家挂面生产厂（后改为宫面厂），变速器主要销往石家庄。80年代粮食局宫面厂、外贸局宫面厂等厂家相继扩建和新建，并相应发展起4000多个宫面加工专业户，基本形成专业化、系列化宫面生产体系。为实现传统宫面营养化、多样化，还研制出了鸡蛋、荞麦、牛奶、辣椒、西红柿等不同基料适宜于孕妇、儿童、老年保健的宫面新品种20余个，深受消费者青睐。

如今，藁城宫面不仅行销全国各地，还出口日本、马来西亚、新加坡、英国、俄罗斯、美国和加拿大等国家。

藁城宫面历史悠久，明清两代作为贡品进奉宫廷，故而得名“宫面”。此面营养丰富，味道鲜美，制作工艺独特，面条细匀空心，色泽油亮而洁白。藁城宫面系手工制作，耐火不糟，回锅不烂，食用方便，既可做主食，又可佐餐；吃凉面，热面均可。宫面有净面，油条挂面和油条鸡蛋挂面三种。它是老人，病人，产妇，婴儿常备滋补食品，也是馈赠亲朋好友的上等佳品。

藁城“宫面”销往日本，马来西亚，新西兰，美国等国家和香港，澳门地区，深受客户欢迎。

20世纪50年代，藁城县政府组织有关部门，对宫面传统技术进行深入挖掘、整理，开始恢复和发展宫面批量生产。 1960年县粮食局建成第一家挂面生产厂（后改为宫面厂）。80年代粮食局宫面厂、外贸局宫面厂等厂家相继扩建和新建，并相应发展起4000多个宫面加工专业户，基本形成专业化、系列化宫面生产体系。为实现传统宫面营养化、多样化，研制出了鸡蛋、荞麦、牛奶、辣椒、西红柿等不同基料适宜于孕妇、儿童、老年保健的宫面新品种20余个，深受国内外广大消费者青睐。

如今，藁城宫面不仅行销全国各地，还出口日本、马来西亚、新加坡、英国、俄罗斯,美国和加拿大等国。

藁城宫面，又名藕面。源于隋唐，盛于明清，历时1500余年源远流长。据元朝时期马可波罗所著《马可波罗游记》记载，意大利空心粉就是按照“藁城宫面—藕面”模仿、演变而来。明朝诗人凌儒子曾赋诗一首：众赞荷花贵似仙，情深又叹并蒂莲。莫愁去蒂恐丝断，化做藕面皆是缘。对“藁城宫面—藕面”赞誉有加。清朝时，地方官吏就以藕面常年进贡皇宫，故得名“宫面”。直隶总督李鸿章以此进贡慈禧时曾说：“藁邑之挂面，系乡人所艺，味极适口，相传数百载，乃名产也。”在民国时期，出口朝鲜，并受孙中山南京总统府嘉奖。

“藁城宫面—藕面”不仅是一种食品，更是一种文化。关于它还有一个美丽的传说：当年张果老邀柴王爷与鲁班打赌，赌赵州桥禁不住张果老的毛驴和柴王爷的推柴车，结果张果老驴驮日月星辰，柴王爷车推三山五岳，从南向北走过赵州桥，却只留下驴蹄印子和车辙印，而桥却分毫无损。（河北著名民歌－－“小放牛”皆因此而来）两位神仙心中不快，不知不觉向北走了五十里，来到了滹沱河岸边，放眼望去远近皆是荷花荷叶，美不胜收。

二人觉得饥肠辘辘，见荷花深处有一酒馆，便走了进去。酒馆是两位八旬开外的老夫妻所开，银发飘飘，仙风道骨。柴王爷问有啥饭菜，老太太说：“有空心的菜，空心的窝头，还有空心的葫芦装的酒。”张果老一听气就不打一处来心想：空心的石桥让俺们丢尽了面子，吃个饭又碰上空心菜，空心酒…，便道：“我们只要两碗空心面吃，别的不要。”老太一听犯了难，看了看掌勺的老汉，老汉说：“两位稍等，一会便好。”说完便拿菜刀出店而去。一会那老汉拿回几根带梗的并蒂莲，切去莲花把莲梗扔进锅里，转眼便端上两碗汤面，柴王爷吃面喝汤，狼吞虎咽，片刻即完，连赞好吃。而张果老为了验证是空心面，就把面条含在嘴里，用面条来吸食面汤，果然碗里只剩下了面，而没了汤，才相信是空心面。张果老大吃一惊，屈指一算，原来此人乃财神爷－空心人比干转世。只见那老汉笑笑，说：“老汉名叫荷芑荪，今日有缘，请二位喝几杯吧”说完便拿来酒葫芦、酒杯和一盘藕片，边倒酒边说：“葫芦掏的空了才叫酒葫芦，酒杯烧得空了才能盛酒，面条钻的空了才能吸汤，赵州的大石桥建的空了，方能负重，否则那就不是桥了…。”张果老听完，哈哈一笑，把酒一饮而尽，随手把驴鞭一扔，骑驴而去。从此后张果老便没了驴鞭子，当地就多了一句谚语：“张果老骑驴---爱上哪儿上哪。”

那驴鞭落地化成了一座石碑，碑上有诗曰： 卢沟狮不语，丹心无马革，若得战令出，焉能过长城？后来此地出了著名爱国抗日名将――何基丰。

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