strawberry perl是干么用的？无意安装了

Perl是一种功能丰富的计算机程序语言。strawberry perl是Perl语言的编译器。

Strawberry Perl是用于MS Windows的perl环境，其中包含运行和开发perl应用程序所需的一切。 它被设计为尽可能接近UNIX系统上的perl环境。

它包括perl二进制文件，编译器（gcc）+相关工具，所有外部库（加密，数学，图形，xml等），所有捆绑的数据库客户端以及对Strawberry Perl的期望。

在Linux和大多数类似UNIX的系统（包括Mac OS X）下，perl与系统一起安装。 Windows有两个可用的版本：Strawberry Perl和ActivePerl。

编译器就是将“一种语言（通常为高级语言）”翻译为“另一种语言（通常为低级语言）”的程序。

一个现代编译器的主要工作流程：源代码 (source code) → 预处理器 (preprocessor) → 编译器 (compiler) → 目标代码 (object code) → 链接器 (Linker) → 可执行程序 (executables)

扩展资料：

Perl借用了C，sed，awk，shell脚本语言和许多其他编程语言的功能。它最重要的功能是其集成的正则表达式功能和庞大的第三方代码库CPAN。

简而言之，Perl像C一样强大，并且像脚本描述语言（如awk和sed）一样方便。 Perl语言爱好者将其称为“一种拥有各种语言功能的梦幻脚本语言”和“ Unix中的王牌工具”。

编译是从源代码（通常是高级语言）到目标代码（通常是低级语言或机器语言）的转换过程，可以由计算机或虚拟机直接执行。

但是，也存在从低级语言到高级语言的编译器。在这种类型的编译器中，用来从由高级语言生成的低级语言代码重新生成高级语言代码的又被叫做反编译器。也有从一种高级语言生成高级语言的编译器，或生成需要进一步处理的中间代码的编译器（也称为级联）。

参考资料来源：

百度百科-perl

音响灯光部分按面积，空间情况定舞台机械部分按需要定制家具家私部分现场测量安设计定制吧台出品部分第二节 酒吧设备、用具、杯具介绍及用途
一、设备介绍
A、设备EQUIPMENTS
搅拌机 BLENDER 榨汁机 JUICER
制冷机 ICE MAKER 冷藏柜 FREEZER
贮酒柜 WINE CELLAR 咖啡机 COFFEE MACHINE
热水器 WATERN HEATER 啤酒机 BEER TELLER
洗杯机 GLASSES WASHER 冰杯机 GLASS COOLER
二、用具介绍
B、用具BAR TOOLS：
量酒器 MEASURE GLASS 酒嘴 POURER
调酒杯 MIXING GLASS 过滤机 STRATNER
调酒壶 SHAKER 吧勺 BAR SPOON
冰铲 ICE SCOOP 冰夹 ICE T ONGS
火机 LIGHTER 冰桶 ICE BUCKET
砧板 CUTTING BOARD 吧刀 BAR KNIFE
垃圾桶 TRASH BIN 刨皮刀 PEELER
榨汁器 SQU EEZER 开瓶器 BOTTLE OPENER
开罐器 TIN OPENER 抛樽 FLAIR BOTTLE
波士顿听 BOSTON TIN 托盘 SERVICE TRAY
烟灰缸 ASHTRAY 吧巾 BAR RAG
纸巾 PAPER NAPKIN 吸管 STRAW
调酒棒 STIRER 杯垫 COASTER
鸡尾酒签 COCKTAIL PICKS 雪糕勺 ICE CREAM DIPPER
盐盅 SALTS SHAKER 糖盅 SUGAR HOLDER
茶更 TEA SPOON 酒架 WINE HOLDER
酒篮 WINE BASKET 香槟桶 CHAMPAGNE COOLER
吧凳 BAR STOOL 抽空杆 CORK EXTRACTOR
真空塞 WINE STOPPER 碎冰器 ICE CRUSHER
漏斗 FUNNEL 保鲜纸 SERVICE FILM
装饰盒 GARNISH TRAY 地毡 FLOOR MAT
酒糟 SPEED RAIL 吧垫 BAR MAT
酒水车 BAR TROLLEY 雪茄刀 CUTTER
帐单夹 BILL FOLDER
三、杯具介绍
C、杯具有GLASS WARE：
水杯 WATER GLASS 葡萄酒杯 WINE GLASS （RED、WHITE）
啤酒杯 TALL BEER GLASS 带柄啤酒杯 BEER MUG
宽口香槟杯 CHAMPAGNE SAUCER 郁金香杯 GHAMPAGNE TULIP
鸡尾酒杯 COCKTAIL GLASS 威士忌杯 ROCK GLASS
烈酒杯 SHOT GLASS 果汁杯 JUICE GLASS
白兰地杯 BRANDY SNIFTER 汽水壶 SODA CARAFE
分酒器 WINE DECANT ER 水扎 WATER PT TCHER
扎壶BEER JAR 调酒扎 DRINKING JUG
奶盅 CREAMER 些厘杯 SHERRY GLASS
藩越盆PUNCH BOWL （LADLE） 爱尔兰咖啡杯 IRISH GLASS
玛嘉维他杯MARGARITA GLASS 哥伦仕杯 COLLINS GLASS 飓风杯 HURRICANE、GLASS 香蕉船碟 BANANA SPLIT
海波杯HIGHBALL GLASS 咖啡杯 COFFEE CUP
咖啡碟 COFFEE SAUCER 甜酒杯 CORDIAL GLASS
冻咖啡杯ICED COFFEE GOBLET
四、各种杯具的主要类型及用途：
（一）1、烈酒杯（shot glass），其容量规格一般为56ml，用于各种烈性酒（喝白兰地除外），只限于在“净饮”（不加冰）的时候使用。
2、洛杯（Old fashioned rock glass）,又叫古典杯，其容量规格一般为224-280ml，大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒。
3、果汁杯（juice glass），容量规格一般为168ml，喝各种果汁用。
4、高杯（high ball glass），容量规格一般为224ml，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时果汁也用高杯。
5、柯林杯（collins），容量规格一般为2肌ｍ。用于各种烈酒加汽水等软饮料的混合饮料。各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒（如各种长饮10ng drink）。
6、阔口香槟杯（champagne saucer），容量规格一般为126ml，用于喝香槟酒和某些鸡尾酒。
7、郁金香型香滨酒杯（champagne tulip），容量规格为126ml，用于喝香槟酒。
8、白兰地杯（brandy Snifter），容量规格为224-336ml，净饮白兰地酒时使用。
9、水杯（water glass），容量规格为280ml，喝冰水和一般汽水时使用。
10、鸡尾酒杯（cocktail glass），容量规格为98ml，调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用。
11、餐后甜酒杯（liqueur glass或cordial glass），容量规格为35ml，用于喝各种餐后甜酒、彩虹鸡尾酒、天使之吻鸡尾酒等。
12、葡萄酒杯（white wine glass），容量规格为168ml，用于喝白葡萄酒。
13、红葡萄杯（red wine glass），容规格为224ml，用于喝红葡萄酒。
14、雪利酒杯（sherry glass），容量规格为56ml或112ml，专门用于喝雪利酒。
15、彼特酒杯（port wine glass），容量规格为56ml，专门用于喝波特酒。
16、特饮杯（hurricane）容量规格为336ml，喝各特色鸡尾酒。
17、爱尔兰咖啡杯（Irish coffee）,容量规格为210ml，喝爱尔兰咖啡用。
18、果冻杯（sherbert），容量规格为98ml，吃果冻、冰淇淋用。
19、苏打杯（soda glass），常用容量规格为448ml，用于吃冰淇淋。
20、滤酒器（decanter），有几种规格，如168ml、500ml、1000ml等，用于过滤红葡萄酒或出售散装红、白葡萄酒。
（二）其他用具（bar utensils）
酒吧工具很多，要根据酒吧的需要选用。
1、开酒器（waiter’s knife，俗称waiter’sfriend），用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞，也可用于开汽水瓶、果汁罐头。
2、T型起塞器（cork serew），用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞。
3、量杯（量酒器）（jigger），用于度量酒水的份量。
4、滤冰器（strainer），调酒时用于过滤冰块。
5、开瓶器（bottle opener），用于开启汽水、啤酒瓶盖。
6、开罐器（can opener），用于开启各种果汁，淡奶等罐头。
7、酒吧匙（bar spon），分大、小两种，用于调制鸡尾酒或混合饮料。
8、摇酒器（shaker），用于调制鸡尾酒，按容量分大、中、小3种型号。
9、调酒杯（mixing glass），用于调制鸡尾酒。
10、砧板（cutting board），切水果等装饰物。
11、果刀（Fruit knife）,切水果、装饰物
12、调酒棒(stirrer)，调酒用．
13、鸡尾酒签（cocktail pick）,穿装饰物用
14、挤柠檬器(lemon squeezer),挤新鲜柠檬汁用
15、吸管(straw),客人喝饮料时用．
16、杯垫（coaster）,垫杯用
17、冰夹(ica tong),夹冰块用
18、柠檬夹(lemon tongs),夹柠檬片用
19、冰铲(ice container),装冰块用
20、宾治盆(punch bowl),装什锦果宾治或冰块用
21、酒桶(ice bucket或wine coolet),客人饮用白葡萄酒或香槟酒时冰镇用
22、漏斗(funnel),倒果汁、饮料用
23、香槟塞(champagne bottle shutter),打开香槟后,用作瓶塞
（三）制冷设备
1、冰箱(雪柜、冰柜)：是酒吧中用于冷冻酒水饮料,保存适量酒品和其他调酒用品的设备,大小型号可根据酒吧规模、环境等条件选用柜内温度要求保持在4”-8C冰箱内部分层分隔以便存放不同种类的酒品和调酒用品通常白葡萄酒、香槟、玫瑰红葡萄酒、啤酒需放入柜中冷藏。
2、立式冷柜(wine cooler)：专业存放香槟和白葡萄酒用其全部材料是木制的,里面分成横竖成行的格子,香槟及白葡萄酒横插入格子存放温度保持4度-8度
3、制冰机(ice cube machine)：酒吧中制作冰块的机器,可自行选用不同的型号冰块型状也分为四方体、圆体、扁圆体和长方条等多种四方体型的冰块使用起来较好,不易溶化。
4、碎冰机(crushed ice machine)：酒吧中因调酒需要许多碎冰,碎冰机也是一种制冰机,但制出来的冰为碎粒状
5、生啤机(draught mchine)：生啤酒为桶装一般客人喜欢喝冰啤酒，生啤机专为此设计。生啤机分为两部分，气瓶和制冷设备。气瓶装二氧化碳用输出管连接到生啤酒桶，有开关控制输出气压，气压低表明气体已用完,需另换新气瓶，制冷设备是急冷型的。整桶的生啤酒无需冷藏，连接制冷设备后。输出来的便是冷冻的生啤酒,泡沫厚度可有无关开关控制。生啤机不用时。必须断开电源并取出入生啤酒桶口的管子。生啤机需每15天由专业人员清洗一次
（四）清洗设备
洗杯机(washing machine)：洗杯机中有自动喷射装置和高温蒸气管。较大的洗杯机，可放入整盘的杯子进行清洗，一般将酒杯放入杯筛中再入进洗杯机里。调好程序按下电钮即可清洗。有此较先进的洗杯机还有自动输入清洁剂和催干剂装置洗杯机有许多种，型号备异，可根据需要选用,如一种较小型的\\旋转式洗机，每次只能洗一个杯，一般装在酒吧台的边上。在许多酒吧中因资金和地方限制,还得用手工清洗。手工清洗需要有清洗槽盘。
（五）其他常用设备
1、电动搅拌机(blender)：调制鸡尾酒时用于较大分量搅拌或搅碎某些食品。
2、果汁机(juice machine)：果汁机有多种型号,主要作用有两个：一个冷冻果汁；二是自动稀释果汁(浓缩果汁放入后可自动与水混合)。
3、榨汁机(juice squeezer：用于榨鲜橙汁或柠檬汁。
4、奶昔搅拌机(blender milk shaker)：用于搅拌奶昔(一种用鲜牛奶加冰淇淋搅拌而成的饮料)。
5、咖啡机(coffee machine)：煮咖啡用，有许多型号。
6、咖啡保温炉(coffee warmer)：将煮好的咖啡装入大容器放在炉上保持温度。
引文来源 酒店夜场培训管理 第八章 出品部酒吧设备、用具、杯具介绍 - LEX的日志 - 网易博客

调酒用到的工具

调酒就是调制鸡尾酒。成就一杯完美鸡尾酒的关键是：正确的 *** 作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。 鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。下面是我整理的调酒用到的工具，一起来看看吧。

调制台

调酒器又称摇酒器、摇酒壶或摇桶，它是由银或不锈钢制成的混合器，也有少数为玻璃制品，它是一种能将各种不同的调酒材料充分混合并且凉透的工具。市场上出售的全部为进口产品，多为酒店、歌厅等的专业酒吧所用。家庭调制鸡尾酒，只要能找到具有相同或相近功能的代用品就完全可以了。例如用带螺丝口铁盖的玻璃酱菜瓶，只要将它洗干净，无异味，同样能调出令人满意的鸡尾酒。

调制杯

一种阔口厚玻璃杯，容积有大有小。其作用是将各种不同的调酒材料充分混合、凉透。

酒吧匙

容量约35毫升的长柄小匙，是一种将各种不同的调酒材料进行充分混。

一、 吧台设备

1 冰槽 不锈钢制成盛装冰块的容器。一般它分为两个槽。分别用于盛装碎冰和冰块。

2酒瓶陈放槽 用来贮放需冰镇的酒，如葡萄酒等。

3瓶架 用来陈放常用酒瓶。一般为烈性酒，如威士忌、白兰地、金酒、伏特加等。吧台 *** 作要求将常用酒放在便于 *** 作的位置。其他酒陈放在吧柜里。

4碳酸饮喷头 含碳酸饮料的酒水在酒吧都有配出装置，即喷头。常见喷头可以接饮6种不同的碳酸饮料，原理同于市面上的可乐机。不同的是喷头上集中了6种不同的饮料的出口管，当按不同按键时就能打开喷出不同的饮料。

5搅拌器 在电动机轴上，装上带一定形状的搅拌叶。当打开电源开关时，由于电动机的轴旋转，从而使搅拌器随之旋转。酒吧用搅拌器来混合奶、鸡蛋等。

6果汁机 果汁机一般由盛水果的玻璃和装有电动机的底座两部分构成。当使用果汁机时，应使底座和玻璃缸切实套好，然后将水果等材料切成小块放入玻璃缸中，盖严。开动电开关时，应先以低速旋转。过2～3秒后再改用高速。

7洗手槽 专供调酒师洗手用。

8冰杯机 酒吧里的净饮、鸡尾酒、冷冻饮料、冰激凌、啤酒等都需要用冰杯服务。冰杯机的温度应控制在4～6℃左右，当杯离开冰杯机时即有一层雾霜。冰杯机里有很多层杯架。冰杯机工作原理同于冰箱。

9洗杯槽 一般为三格或四格杯槽。放置在在两个服务区中心或最便于调酒师 *** 作的地方。三格中一是清洗，二是冲洗，三是消毒清洗。

10沥水槽 三格水槽两边都设有便于洗过的杯控干水的沥水槽。玻璃杯倒扣在沥水槽上，让杯里的水顺槽沟流回池内。

11杯刷 杯刷一般放置在有洗涤剂的清洗槽中(第一格槽)。调酒师将杯扣放要杯刷上，向下压杯的底部，并旋转杯身。如用电动刷杯器，只需将杯倒扣后按住杯底，按一下电钮即可，这样能冼净杯的里外和杯身。经刷洗过的杯子，放到冲洗槽中冲洗，然后放到消毒槽中消毒，最后放到沥水槽上控干。

12垃圾箱 用来盛放各种废弃物。垃圾箱内放有垃圾袋，要经常清扫，至少每天一次。

13空瓶贮放架 用来装空的啤酒和饮料瓶，然后扔到垃圾箱中;其他空的酒瓶必须收集后到贮藏室换领新酒。有时空瓶架可直接将空瓶运到贮藏室存放。

14制冰机每个酒吧都少不了制冰机。大型酒吧制冰机是吧台的一部分。在选购制冰机前应事先确定所需冰块的种类。每个制冰机只能制成某一形状和型号的冰块。如方冰块、圆冰块和棱形冰块。确定选择制冰机需要考虑两个条件：24小时的制冰量、冰块的大小形状。

15扎啤机 扎啤服务设备是由啤酒柜、柜内的啤酒罐、二氧化碳罐和柜上的啤酒喷头，以及连接喷头和罐的输酒管组成。输酒管越短越好。根据酒吧条件，扎啤设备可放在吧台(前吧)下面，也可放在吧后。如果吧台区域小，扎啤机可放在相邻的储藏室内，用管把酒头引到吧台内。扎啤 *** 作较简单只需按压开关就会流出啤酒，最初几杯啤酒泡沫较多是正常现象。

16贮藏设备 贮藏设备是酒吧不可缺少的设施。按要求一般设在后吧区域。包含有酒瓶陈列柜台，主要是陈放一些烈性名贵酒，既能陈放又能展示，以此来增加酒吧的气氛吸引客人的消费欲望。另外，还有冷藏柜用于冷藏酒品和饮料及食品，如碳酸水、葡萄酒、香槟酒、水果、鸡蛋、奶及其他易变质食品等。另外还需要有贮藏柜，大多数用品如火柴、毛巾、餐巾、装饰签、吸管等需要在贮藏柜中存放。

二、 调酒用具

1量杯(Jigger) 量杯是调制鸡尾酒和其他混合饮料时，用来量取各种液体的标准容量杯。

它有两种式样：

第一种是两头呈漏斗形的不锈钢量杯，一头大，另一头小。

最常用的量杯组合的型号有：15毫升和30毫升，45毫升和60毫升。

量杯的选用与服务饮料的用杯容量有关。使用不锈钢量杯时，应把酒倒满至量杯的边沿。

第二种是体高且平底而厚的玻璃量杯，上有标准刻度。 用玻璃量杯量酒时，应将酒倒至刻度线处。每次须把量杯内的的酒倒尽，然后把量杯倒扣在漏板上，使量杯中剩下的酒沥干，这样不会使不同种类酒的味道混到一起。如果量杯盛过黏性饮料，如牛奶、果汁等，应冲洗干净后再用来量取其他饮料。

2 酒嘴(Pourer) 酒嘴安装在酒瓶口上，用来控制倒出的酒量。在酒吧中，每个打开的烈性酒都要安装酒嘴，酒嘴由不锈钢或塑料制成。分为慢速、中速、快速三种型号。塑料酒嘴不宜带颜色，使用不锈钢酒嘴时要把软木塞塞进瓶颈中。

3 调酒杯(Mixing Glass) 调酒杯是一种厚玻璃器皿，用来盛冰块及各种饮料成分。典型的调酒杯容量为16～17盎司。调酒杯每用一次必须冲冼，保持清洁。

4调酒壶(Hand Shaker) 调酒壶通常是不锈钢钢制的。常见的'酒壶有普通型和波士顿酒壶。将饮料和冰块放入调酒壶后，便可摇混。不锈钢调酒壶形状要符合标准，目前常见的普通型酒壶有250毫升、350毫升和530毫升三种型号。

5 滤水器(Strainer) 圆形的过滤网，不锈钢丝卷绕在一个柄上，并附有两个耳形的边。这是用来盖住调酒杯的上部，两个耳形边用来固定其位置。过滤器能使冰块和水果等酱状物不至于倒进饮用杯中。另外，还可有尼龙纱网、不锈钢网筛来制作果汁饮料用。6 酒吧匙(Bar Spoon) 酒吧匙为不锈钢制品，匙浅、柄长并带有螺旋状，用来搅拌饮品用。

7 冰勺(Ice Scoop) 不锈钢或塑料制成，用来从冰桶中舀出各种不同的冰块。

8 冰夹 冰夹是用来夹取方冰的不锈钢工具。

9 碾棒(Muddling Stick) 一种木制工具。一头是平的，用来碾碎固状物或捣成糊状，另一头是圆的，用来碾碎冰块。

10 水果挤压器(Fruit Squeezer) 用来挤榨柠檬或酸橙等水果汁的手动挤压器。

11漏斗(Funnel) 漏斗是用来把酒和饮料从大容器(如酒桶、瓶倒入方便适用的小容器(如酒瓶)中的一种常用的转移工具。

12冰桶(Ice Bucket) 冰桶是用来盛放冰块的，有不锈钢和玻璃制成的两种，型号大小不同。

13宾治盆(Punch) 宾治盆是用玻璃制成的，用来调制量大的混合饮料容器，容量大小不等。宾治盆有时还配有宾治杯和勺。

14砧板(Cutting Board) 酒吧常用砧板为方形塑料或木制两种。

15酒吧刀(Bar Knife) 酒吧刀一般是不锈钢刀。易生锈的刀不仅会破坏水果颜色，还会把锈迹留在水果上。酒吧常使用小型或中型的不锈钢刀，刀口必须锋利，这不仅是为了装饰的整洁和工作的迅速，而且也是安全的需要。

16装饰叉(Relish Fork) 装饰叉是长约25﹒4厘米(10英寸)、有两个叉齿的不锈钢制品。用它来把洋葱和橄榄放进瓶口比较窄的瓶中。

17削皮刀(Zester) 专门为装饰饮料而用来削柠檬皮等的特殊用刀;削柠檬时取皮，而不取皮下的白色部分。

18榨汁器(Squeezel) 专门用来压榨含果汁丰富的柠檬、橘、橙等水果。

19启瓶罐器(Bottle Opener) 启瓶罐器一般为不锈钢制品，不易生锈，又容易擦干净。

20开塞钻(Corkscrew) 用来开启葡萄酒酒瓶上的软木塞，中心是空的，并且有足够的螺旋能完全将木塞启出，其整体用不锈钢制成。开启葡萄酒瓶所用的是一种特殊设计的开塞钻，包括螺旋、切掉密封瓶口锡箔的刀和使木塞容易旋出的杆，形状类似折刀。21服务托盘(Service Trays) 服务托盘是圆形的，酒吧服务托盘盘面应是防滑的，以防酒杯滑动。

22帐单托盘(Tip Trays) 帐单托盘酒吧习惯称为小费盘，是用来呈递帐单、找还零钱和验收xyk的，服务员也可用它收取客人留下的小费。

23鸡尾酒垫(Cocltail Naplin) 垫在饮料杯下面供客人用。

24吸管(Straw) 用于长饮杯饮料的服务。

25装饰签(Tooth Picks) 用于串上樱桃点缀酒品。

三、 酒吧标准载杯 酒吧用杯非常讲究，不仅要求型号即容量大小与饮料标准一致，材质和形状也有很高的要求。

酒吧常用酒杯大多是由玻璃和水晶玻璃制作的。在家庭酒吧中还有用水晶制成的，不管材质如何首先要求无杂色，无刻花、印花，杯体厚重，无色透明，酒杯相碰能发出金属般清脆的声音。

任何材质的用杯都要求光泽晶莹透亮。高质量酒杯不仅能显出豪华和高贵，而且能增加客人饮酒的欲望。另外，酒杯在形状上有非常严格的要求，不同的酒用不同形状的杯来展示酒品的风格和情调。

不同饮品用杯大小容量不同，这是由酒品的分量、特征及装饰要求来决定的。合理选择酒杯的质地、容量及形状，不仅能展现出典雅和美观，而且能增加饮酒的氛围。

一般酒吧须准备的杯子及其容量规格如下。

[1]老式酒杯(Old Fashion Glass)亦称为岩石杯或古典杯

[2] 鸡尾酒杯(Cocktail Glass)

[3]高脚玻璃杯(Goblet)

[4]卡伦杯(Collins Glass)

[5]酸酒杯(Sour Glass)

[6]雪梨杯(Sherry Glass)

[7]香槟杯(Champagne Glass)

[8]有柄圆筒杯(Jug)

[9]小杯(Shot Glass)

[10]平底杯(Tumbler)

[11]宾治酒缸(Punch Bowl)

[12]白兰地酒杯Brandy Glass)

[13]利口杯(liqueur Glass)

[14]葡萄酒杯(Wine Glass)

{1}卡伦杯(Collins Glass)280毫升

{2}烈饮杯(Shot Glass) 28毫升

{3}古典杯(Old-Fashioned Glass)200毫升

{4}啤酒杯(Beer Mug)450毫升

{5}高脚啤酒杯Beer Polsner)330毫升

{6}爱尔兰咖啡杯(Irish Coffee Cup)240毫升

{7}彩虹杯(Pousse Coffee)56毫升、84毫升

{8}红葡萄酒杯(Red Wine Glass)300毫升、330毫升、360毫升

{9}白葡萄酒杯(White Wine Glass)250毫升、330毫升

{10}雪梨杯(Sherry Glass)56毫升

{11}郁金香型香槟杯(Tuilp Champagne)250毫升

{12}白兰地杯(Brandy Snifter)170毫升、340毫升

{13}鸡尾酒杯(Cocktail)110毫升

{14}酸杯(Sour)140毫升

{15}调酒杯(Miximg Cup)450毫升

注意事项

1、在调制鸡尾酒之前，要将酒杯和所用材料预先准备好，以方便使用。在调制过程中，如果再耗时去找酒杯或某一种材料那是调不好高质量的鸡尾酒的。

2、调制鸡尾酒所用基酒和配料应选择物美价廉。

3、使用材料必须新鲜，特别是蛋、奶、果汁。

4、始终要在一个杯子打开鸡蛋，以检查新鲜程度。

5、年轻调酒师学会使用酒器，以便保证所调酒风味纯正

6、调酒器具要保持干净清洁，以便随时使用。

7、必须保持一双干净的手，手是客人注意的焦点。

8、装饰用水果要新鲜。

9、罐装装饰水果如樱桃要根据当天用量提前冲洗干净，用保鲜膜封好放入冰箱备用。

10、鸡尾酒装饰要严格遵循配方要求，自创酒的装饰也要本着简单和谐的原则。

11、在调制 *** 作过程中应尽量避免用手接触装饰物。

12、调酒所用冰块尽量选择新鲜质坚不易化的。

13、下料程序先辅料后主料的原则。

14、绝大多数的鸡尾酒要现调现喝，不易长放置。

15、调制热饮酒，温度不能超过78度。

16、在使用玻璃杯时，如室温较高使用前先将冷水倒入杯中再放入冰块，再将水滤掉，加入调酒材料进行调制。

17、调酒使用的糖块、糖粉要首先在调酒器或酒杯调酒器用少量的水融化，然后再加入其他材料进行调制。

18、在调酒中（配方中）加满苏打水或矿泉水，这句话是针对适量的酒杯而言，对容量大的酒杯可酌情掌握用量。一味加满，酒味变淡。

19、类似苏打水之类的含气料是绝对不能在摇酒壶和电动搅拌器摇动搅拌。

20、“ON THERS”是指杯中预先放入冰块再将酒淋在冰块上。

21、“追水”指为稀释高酒精度的酒，再追加饮用水。

22、倒酒时，应注意酒距杯口1/8处。

23、酒杯保持光洁明亮，一尘不染，握杯不要近杯口。

24、水果应事先用热水浸泡，会多榨汁1/4。

25、制作糖浆和糖粉与水的比例为3：1。

26、鸡尾酒中所用的蛋白是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色，对味道不会产生影响。

27、调配制作完毕后一定要养成瓶盖盖紧归还原位。

28、调酒器中如剩酒，不易常放置，应滤入干净杯中备用。

29、调酒配方中的蛋黄或蛋白均为新鲜的。

30、酒吧匙、量杯用完洗净后放入清水中。

31、所谓“摇和法”就是指用摇酒器制作鸡尾酒的过程，所用原料大多是果汁奶蛋等。用这方法的目的就是使你调配的鸡尾酒主配料充分混合冷透，而不会使冰块融化而稀释酒精。因此摇动过程要快，剧烈有力时间短，一般壶壁现水雾即可。

32、所谓“调和法”就是指用酒杯制作鸡尾酒的过程。清澈的主配料构成鸡尾酒常用次办法。调制过程要轻快时间短使酒液充分混合，冷透即可。在调酒杯里使用冰快冰片最为常见。需用酒杯调制不能用酒壶调制。

33、一个好的调酒师要随身带螺丝开瓶器和打火机等用品。

34、调酒师手忙脚乱，酒瓶碰撞击声使客人不信任。

35、对于比较陌生的模棱两可酒，可虚心向客人请教。

36、一杯以上相同的鸡尾酒，不论是调治完成，还是几次完成不应倒完一杯再倒二杯，而是将酒杯并排，从左至右再从右至左，平均分配。

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学好英语单词，玩好休息时间。下面是酒吧器具类英语词汇，欢迎阅读。

器具类

bar 酒吧

counter 吧台

bar chair 酒吧椅

barman 酒吧男招待

barmaid 酒吧女招待

bartender 调酒师；酒吧男服务员

bottle opener 开瓶刀

corkscrew 酒钻

ice shaver 削冰器

ice maker 制冰机

ice bucket 小冰桶

ice tongs 冰勺夹

ice scoop 冰勺

cocktail shaker 调酒器

pouring measure 量酒器

juice extractor 果汁榨汁机

electric blender 电动搅拌机

water jug 水壶

champagne bucket 香槟桶

enamelled cup 搪瓷杯

ceramic cup 陶瓷杯

straw 吸管

decanter有玻璃塞的细颈酒瓶

mixing glass 调酒杯

beer mug 啤酒杯

champagne glass 香槟杯

measuring jug 量杯

wine glass 葡萄酒杯

brandy glass 白兰地杯

tumbler 平底无脚酒杯

goblet 高脚杯

tapering glass 圆锥形酒杯

酒类

light beer 淡啤酒

draught beer 扎啤

rice wine 黄酒

appetizer 餐前葡萄酒

Martini 马提尼酒（一种由杜松子酒或伏特加酒和苦艾酒混合而成的鸡尾酒）

gin 姜酒；金酒（一种无色的烈性酒，由蒸馏的或再蒸馏的裸麦或其它粮谷加入杜松子或香料制成的，如大茴香、芷茴香子或白芷根作佐料）

Gordon's gin 哥顿金酒（英伦国饮）

rum 郎姆酒

Bacardi 巴卡第（一种古巴郎姆酒）

vodka 伏特加

Smirnoff 皇冠伏特加

whisky 威士忌

brandy 白兰地酒

Calvados 苹果白兰地酒

Bailey's 百利甜酒

Budweiser 百威啤酒

Foster's 福士啤酒

Beck's 贝克啤酒

Carlsbery 嘉士伯啤酒

Guinness 健力士啤酒

claret 红葡萄酒（法国波尔多地区生产的干红葡萄酒）

cider 苹果酒

champagne 香槟酒

cocktail鸡尾酒

liqueur 白酒，烧酒

bloody Mary 血玛丽（一种通常用伏特加、蕃茄汁和调味料制成的`鸡尾酒）

Tequila Sunrise 龙舌兰日出

gin tonic 金汤力（用金酒和汤力调制成的鸡尾酒）

Pink Lady 红粉佳人（一种鸡尾酒，由杜松子酒、白兰地、柠檬汁或石榴汁、鸡蛋蛋白和石灰水带碎冰摇匀并过滤后形成）Gibson吉布森鸡尾酒

screwdriver 伏特加橙汁鸡蛋酒

amaretto sour 杏仁酸酒

margarita 玛格丽塔鸡尾酒；一种用龙舌兰酒、桔香酒和柠檬或莱母汁混合而制成的鸡尾酒

egg nog 蛋酒

whisky sour 威士忌酸酒

gimlet 琴蕾；一种由伏特加和杜松子酒制成的鸡尾酒，加入柠檬汁使之甜些，有时加入苏打水并饰以一片柠檬

grasshopper 绿色蚱蜢；一种由薄荷甜酒、可可香草甜酒和冰淇淋组成的鸡尾酒

kir Royal 皇家基尔（基尔酒一种用无味白葡萄酒和黑茶藨子甜酒调制的饮料）

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