蒜泥虾怎么烧好吃

用料：大虾12只、粉丝1捆、蒜15瓣、小米椒4根、小葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量、金针菇150克、香菜1根。

步骤：

1、把虾从背部切一刀，一定小心手。

2、去除虾线。

3、加入料酒，小葱，姜片，盐，腌制十分钟。

4、金针菇切好摆盘，粉丝用热水烫下回软，放金针菇上面。

5、大蒜，小米辣切碎。

6、锅内放少许油加热，把蒜蓉放入一半，炒至金黄色。

7、把大虾放金针菇上，然后把炒好的蒜蓉均匀的放在大虾上。

8、上锅蒸至十分钟。

9、把生抽，耗油，白糖，剩下的蒜蓉，香菜调到一起，淋在蒸好的大虾上面。（蒸好的大虾盘中会有一些水，需要倒掉）。

蒜泥大虾做法步骤：

食材准备：虾、金针菇、葱、姜、蒜、小米辣，料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、生抽、蒸鱼豉油

1、买回来的大虾清洗干净，用牙签挑出虾线，虾线中的垃圾大多都是虾的排泄物，所以在做之前要将虾线去除干净，然后在虾背上用刀划上一刀，深度三分之二就可以了，金针菇切掉根部，撕成小朵，清洗干净沥干水分备用，姜切片，蒜、小米辣均切成末、葱切成葱花。

2、放入葱、姜、料酒、少量胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟备用。

3、锅中倒入适量的油，油热放入蒜末、小米辣，小火煸炒出香味，需注意蒜泥容易糊锅，一定要不断的翻炒，然后下入适量盐、蚝油、少量白糖、生抽，再均匀翻炒几下炒出香味，盛出备用。

4、平底锅中刷一层一层薄薄的食用油，然后均匀铺上一层金针菇，整齐摆上处理好的大虾，将炒好的料铺在大虾上，不建议铺满，铺一圈即可，然后盖上锅盖，小火煎10分钟。

5、10分钟后，打开锅盖，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上一些葱花，就可以出锅啦。

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