怎样熬小米粥

准备材料：主料：红薯300克、小米60克。辅料：红枣10颗。

1、准备好食材，红薯、小米、大枣。

2、把红薯去掉外皮，切成大小合适的块，建议切的块小一些，切块小一点，红薯容易煮熟，而且吃起来也方便。

3、坐锅开火，锅里放上适量的水，等水煮开了以后，把红薯小块放进去。慢一些，小心锅里的开水溅到手上烫伤。

4、切成小块的红薯和小米的成熟度差不多，所以把小米清洗两遍以后，一起放进锅里，用勺子搅拌均匀，盖上锅盖，开大火煮5分钟。5分钟后盖上锅盖，转小火慢慢煮。

5、等到红薯煮到差不多都软了，用筷子扎一下很轻松就能扎透，小米也变得浓稠了，把红枣加进去，再煮10分钟，成品图如下。

注意事项：

煮“米油”的窍门：

1、米和水的比例1:10，这个比例煮米油是非常合适的。

2、大火煮。米油要用大火煮才会煮出来，大火煮5分钟后改小火慢慢煮。大火才能煮出米油，大火会溢锅，大火煮的时候可以揭开锅盖，守在锅前边煮边搅拌。期间多搅拌几次，一个是防止糊锅，另外，还可以使小米粥变得更加浓稠。

熬小米粥步骤如下：

1、准备食材，小米淘洗净，红枣洗净剪去核，枸杞洗净，红糖准备好！

2、汤锅中的水烧开，下小米大火煮开5分钟！

3、加入红枣，文火即小火慢熬15分钟

4、出锅前加枸杞和红糖搅匀，米烂粥浓滑即可。

小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。

小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2～7倍。熬制小米粥方法如下：

主料：小米90克（够2-3人食用）。

辅料：红糖3块、水900克。

1、所需材料（喜欢喝稀粥的可以多准备点水）。

2、大火烧开水，水开后下入淘洗干净的小米（在淘洗的时候，水上方飘着的小米可以废弃）。

3、大火烧开后，转小火熬煮25分钟，到米汤浓稠。熬制过程重，隔5分钟可以用汤勺搅动锅底，以免熬粥过程中粘锅。

4、三块红糖取出，喜欢吃甜食的可以多放几块。

5、下入小火慢煮的小米粥中，至红糖融化后再煮两分钟，即可关火。

6、成品展示图（冷却之后味道更佳）。

注意事项：

陕北的小米较好，一般25分钟米汤已经很浓稠了，水和米的量还要根据自家小米品质来定。

---