百花菜吃法是什么？

主料：百花菜500g、猪肉末50g。

辅料：油适量、盐适量、枸杞子适量、姜适量、蒜适量。

上汤百花菜的做法

1、百花菜摘嫩叶，去梗，洗净沥干备用。

2、猪肉提前剁细，用油盐腌一下备用。

3、热油锅下姜蒜稍爆；加水煮开。

4、下肉末和枸杞子煮约5分钟。

5、下百花菜。

6、下一点橄榄油。

7、菜熟加盐调味即可。

8、成品。

白花菜很有对我们人体有好处的微量元素多用，还含有氨基酸以及钙、铁等等元素，这种菜具有独特的风味。而且夏季腌制之后还可以用来炒肉、炒蛋或者是单炒，不能味道比较鲜美，而且还具有开胃健脾增进食欲的功效。

上汤花白菜：我们首先瘦肉用少量的油、盐还有生粉进行搅拌，之后等油锅热了之后，我们把蒜放入爆香，之后放入皮蛋翻炒。翻炒几下之后放入一些清水，大火煮开时候然后转中火煮五分钟左右。之后加入清洗干净的白花菜，让其完全进入。之后加入瘦肉，用中火煮大概十分钟，然后放入盐进行调味，撒上枸杞这样一锅上汤白花菜就做好了。

白花菜还可以直接拌麻油、辣椒直接食用，还可以与鸡蛋或者是瘦肉爆炒之后食用。对于烹煮鱼塘以及作为火锅作料也是可以的，还可以制作白花菜肉丝，或者是白花菜鱼头火锅。白花菜凉拌皮蛋等等。

新鲜的白花菜味道有点苦涩，不喜欢它的人觉得难以入口，喜欢它的人觉得它回甘好吃。白花菜偏寒凉，有很好的下火功效，如果有喉咙痛或口舌生疮，这道菜是不错的选择。

主料：白花菜、猪肉片、皮蛋。

辅料：油、姜、盐、料酒、枸杞。

做法：把白花菜清洗干净，姜去皮并切成丝，把皮蛋剥壳后切成小块儿。2、用少量盐和料酒腌制猪肉片。3、把锅烧热，加入油和姜丝，炒至出味，加入皮蛋后再翻炒几下。4、加入4碗水，用大火烧沸后转中火继续煮5分钟。5、加入白花菜和猪肉片，用中火煮10分钟。6、加入盐拌匀，再撒上枸杞，就可以食用啦。

百花菜和白花菜之间没有太多区别，因为白花菜和白花菜都是野生草本植物，百花菜和白花菜区别如下：

1、百花菜和白花菜生长的地方不一样。百花菜主要出产在安徽庐江地区，被当地一些生产企业采集后进行深加工，制成了绿色蔬菜在市场上出售，而白花菜则以野生为主，人们在春天可采集它的内叶，当蔬菜食用，秋天采集它的全草则可以入药，它在国内大部分地区都有出产。

2、百花菜和白花菜闻起来的味道不一样。白花菜有恶臭味，百花菜的味道就很正常。

3、功效不同，长期食用百花菜可以使皮肤更加细腻光滑，白花菜味清香鲜美，能提神生津。

4、百花菜和白花菜的用法不一样。百花菜的营养丰富，极具开发价值，全年可采摘嫩梢、嫩叶食用，味道鲜美，可制作多种不同的菜肴，食用百花菜可以补充各种矿物质元素。而白花菜主要是被当做药材来使用。

白花菜

白花菜别名羊角菜(江苏、福建)，五梅草(福建)，臭花菜(河南、广东)，猪屎草(山东)，五梅草、白花仔草，一年生草本，有恶臭。全球热带与亚热带都有分布，是低海拔村边、道旁、荒地或田野间常见杂草及药用植物，有杀头虱、家畜及植物寄生虫之效。

广泛分布于中国大部地区，但分布于湖北安陆、云梦一带白花菜最为有名。百花菜食用初入口略带苦味，阻嚼后会感到浓郁甘甜，大有让人体会苦尽甘来之生命真谛。百花菜是集营养、美味、保健、调剂四大作用于一体的美味佳品。

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