凤尾虾的做法

材料：虾400克、面包糠半碗、胡椒粉半勺、鸡蛋2个、淀粉半碗、料酒1勺、姜2片、盐少许。

凤尾虾的做法如下：

1、虾去头部去壳去虾线，留下尾部，加入胡椒粉、料酒、盐、姜，搅拌均匀，搁置一边腌制。

2、虾先裹上淀粉。

3、然后裹上蛋液。

4、后裹上面包糠。

5、然后依次在裹一遍，我个人喜欢裹两层。

6、锅里放油，大火把油烧热，然后改小火，千万记得是小火，放入虾。不停翻动，很快就能熟，看颜色深的就是多炸了20秒的。

7、成品图。

南京传统名菜凤尾虾非常好吃，如何做才鲜香可口呢？

凤尾虾属金陵菜，在南京文献《白门食谱》中就有它的记载。其主料为河虾，并以鸡蛋清和豌豆做辅。不仅营养丰富，养血固精，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。

虾肉洁白，尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩，佐以鸭油烹调，其味更美。

金凤尾虾是汉族传统名菜，属于金陵菜系。虾肉白色，尾壳鲜红色，似凤尾，内衬绿豆，色泽鲜艳，虾味鲜嫩。

虾营养丰富，含蛋白质20%，易于消化，适合各个年龄段，因此受到广大食客的欢迎。

今天，我将与大家分享金凤尾虾的家常做法。使用的配料和调味品在文章的末尾。具体做法请参见我们的 *** 作

金凤尾虾

准备材料：8只大虾，2包面条。首先，去掉虾头，剥去虾壳，去掉虾线。处理完毕后，将其放入盆中清洗

现在让我们开始腌制虾。在盆中加入3克盐、1克胡椒粉和适量料酒。用手搅拌均匀，放在一边

然后把扁面条碾碎，放在盘子里备用，拿一个碗，放一个鸡蛋进去，用筷子搅拌

接下来，准备适量的干淀粉并将其放入盘子中。首先，用淀粉包住虾，蘸在蛋液里，然后蘸在扁面条里（或包在面包糠里），放入盘子里

把食用油放进锅里。当虾热到40%时，放入裹好的虾，用小火煎3分钟左右。如果油温过高，可以先把火熄灭。当虾表面煎到金黄酥脆时，可以去掉控油

撒一点盐和胡椒调味。最后，把炸好的虾均匀地放在盘子里

厨师教你做一道传统名菜，金凤尾虾，脆皮麻辣，营养丰富，味道鲜美。你吃得不够

好了，来了，金凤尾虾配香脆辣椒。那些喜欢做美味食物的人会收集它，并在有空的时候品尝。它吃起来酥脆，营养丰富，味道鲜美。大人和孩子都喜欢。

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