花盖蟹需要蒸多久?

花盖蟹一般蒸10-15分钟就可以了。

花盖蟹最好是冷水上锅蒸，可以在水里加入少量的料酒，在花盖蟹上面覆盖一点姜片、葱、蒜等，这样蒸出来的花盖蟹味道会更好。

花盖蟹要清洗干净再上锅蒸煮，捆绑蟹腿并将腹部朝上放置，这样可以防止蟹裂开或蟹黄流出来。蒸之前记得撒上一些白酒去腥，蒸出来的蟹肉味道鲜嫩、风味独特。

螃蟹清洗的方法技巧

1、购买回来的新鲜螃蟹张牙舞爪，生命力极强，想抓住它清洗，它总是不老实，最好的做法就是在放螃蟹的桶里面放入适量的白酒，这样既能去除螃蟹的腥味，又能让螃蟹因酒精而失去活力，呈现出昏迷状态。

2、清洗螃蟹的时候，盆中放入45~50度的温水，然后把螃蟹肚子朝上放入水中，等它翻过来时，他就因为喝入了过多的热水而出现了晕眩，再处理起来就特别方便。

花盖蟹一般蒸10-15分钟就可以了。花盖蟹最好是冷水上锅蒸，可以在水里加入少量的料酒，在花盖蟹上面覆盖一点姜片、葱、蒜等，这样蒸出来的花盖蟹味道会更好。

花盖蟹蒸多久

也可以打开花盖蟹的盖子看看是否已经煮熟了，如果盖子里面的肉凝固了，则说明已经完全煮熟了。

花盖蟹要清洗干净再上锅蒸煮，建议捆绑蟹腿并将腹部朝上放置，这样可以防止蟹裂开或蟹黄流出来。

花盖蟹，又名甲红、拔卓子、花盖，在我国南北沿海地区均有分布，不过主要在黄海、渤海。

---