生猪肝怎么保存

生猪肝保存方法如下：

技巧一

1、猪肝由于件头较大，家庭烹调一次难以用完。吃不完的鲜肝，如果保存不当,就会变色、变干。可在鲜肝的表面均匀地涂一层油，放入冰箱保存。 再次食用时，仍可保持原来的鲜嫩。

2、放入保鲜袋中，保存，用毛巾包裹后再放入保鲜袋中扎紧冷冻，可放15—30天左右，吃时自然解冻即可。

3、内脏一定要新鲜吃，买的时候可以买少一些，如果人少，尽量一餐吃完，隔餐没有营养。如果不能一次烹调完，放冰箱(不要冷冻)顶多一晚就好，放久了不好，会有细菌。

技巧二

1、分成几份冷冻，每份是一次吃的量，不要反复冻了化，化了冻。

2、要吃前一天晚上从冷冻室拿出放到冷藏室，缓慢化六七个小时为好。

3、可以冷冻储存三个星期，其口感也无明显变化，可以适当的进行加热处理饮食。

鲜猪肝保存方法如下：

1、冷藏保存：

如果购买回来一些猪肝，如果量太多一次又吃不完的话，那么将它妥善的保存起来是非常重要的事情，如果保存不到那么就会出现变质，所以一定要把它保存得当才行。

通过冷藏的方式来保存的话，可以将其保证一定的新鲜度，将没有吃完的猪肝，用保鲜膜包起来，然后直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏一般三四天内是不会有什么问题的。

2、冷冻保存：

还可以选择冷冻保存的方式来保存猪肝，用冷冻的方式来保存猪肝的话，可以保存的时间更久一些，但是经过冷冻后的猪肝，它的口味上面可能会有一些变化，不会像新鲜的猪肝那样美味了，但是冷冻保存的时间很长。

将猪肝处理干净以后，直接用保鲜袋装起来密封好，然后放到冰箱的冷冻室里面冷冻，冷冻起来以后保存一般可以保存几个月都没有问题。

猪肝吃法如下：

做法一：泡椒猪肝。

1、买好猪肝、蒜苗、泡椒、蚝油、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉、盐、泡姜、小米辣和葱姜蒜。

2、将猪肝洗好切片了，蒜苗切段，泡姜切丝，小米辣切段，葱姜蒜切段。

3、猪肝加生抽、蚝油、料酒、老抽、胡椒粉、盐和淀粉以及油搅拌腌制。

4、锅中加油烧热，猪肝滑炒出锅，加油将葱姜蒜和小米辣爆香了。

5、将豆瓣酱下锅翻炒出油，加猪肝翻炒，将蒜苗下锅，加盐调味即可。

做法二：青椒炒猪肝。

1、备好猪肝、盐、葱姜蒜、料酒、料酒、胡椒粉、小米辣、青椒、白糖、生抽、醋、蚝油、黄豆酱。

2、将猪肝洗好后切片，加料酒胡椒粉和盐搅拌腌制，120秒后加淀粉搅拌腌制。

3、备好碗加油、白糖、盐、生抽、醋和蚝油搅拌，加胡椒粉和淀粉搅拌成酱汁。

4、锅中加油烧热，将猪肝下锅滑炒出锅，将姜蒜小米辣和青椒下锅爆香了，加黄豆酱。

5、将猪肝下锅翻炒，60秒加酱汁翻炒，加葱后即可出锅。

做法三：五花肉炒猪肝。

1、备好五花肉、猪肝、姜蒜、酱油、干红椒、盐和鸡精。

2、将五花肉洗好切段，姜蒜切片切段，猪肝加盐洗好了。

3、备好锅把五花肉翻炒，加姜蒜翻炒，将干红椒下锅。

4、加水翻炒，最后加盐、酱油和鸡精即可。

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