油的沸点

食用油沸点：约250度

液态氯化钠（食盐）：1465度

亚麻仁油：287度

液态萘：218度

煤油：150度

甲苯：110.6度

水：99.974度

酒精：78.2度

乙醚：34.5度

液态甲醛：-19.5度

液态氨：-33.4度

液态一氧化碳：-191.5度

不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。

扩展资料

沸点和当水汽压力与环境压力相等时的温度有关，也就是说，沸点和气压是有关的。通常情况下我们所说的沸点都是在标准大气压下测量得到的（即101325帕斯卡，或1atm）。在海拔较高的地区，由于气压较低，沸点也相对低得多。

当气压上升，物体的沸点相应上升，达到临界点时，物体的液态和气态相一致。物体的沸点不可能提高到临界点以上。反之，当气压下降，物体的沸点相应下降，直至三相点，类似地，物体的沸点不能降低到三相点以下。

标准大气压下水的沸点是100摄氏度（212华氏度）。在世界最高峰珠穆朗玛峰上，大气压力为260 mb，水的沸点是69摄氏度，因此会出现水滚了却未能把食物煮熟的情况。

参考资料来源：百度百科-沸点

通常食用油的沸点为200℃，但是菜籽油和花生油的沸点较高，沸点大约为330℃左右。

在炒菜的时候，相信绝大部分人都会加入食用油，不少人由于不了解食用油的沸点，炒菜的时候就会容易出现炒糊的现象，那么食用油的沸点究竟是多少呢？下面让我们一起去了解吧。

详细内容01

一般情况下，食用油的比热容要大于水，比热容越大，加热的时候吸收的热量会越多，所以食用油的升温速度要快于水。

02

大部分食用油的沸点都比水要高，食用油如果在低于沸点的情况下，外观不会发生变化。

03

绝大多数的食用油不会产生蒸发的现象，因为水加热会产生蒸发，所以水的热量消耗要大过食用油。

04

食用油的沸点并不相同，但通常食用油的沸点都较高，而且食用油之间的香味也有一定的差异。

05

大部分的食用油都具有香味，食用油的香味可以增强人的食欲，烹调时添加食用油，可以让菜肴更加可口。

不同类型的油沸点不一样，人们生活中常用的食用油沸点在标准大气压下一般是在200摄氏度以上。油的沸点与气压是有一定的关系的，包括水也是，在海拔较高的高原地区，水和油都普遍比较难沸腾。

油的沸点是多少度?

一些常见类型的油在标准大气压下的沸点各不同，食用油的沸点一般在200℃以上，亚麻仁油约为280℃左右，煤油约为150℃左右，花生油、菜籽油为335℃，豆油约在230℃左右。

在使用食用油炒菜时，建议少进行高温炒菜，过高的油温容易破坏食物的营养成分，建议可以将锅烧热后倒入食用油，一般就可以直接炒菜了，不用等到锅内油冒烟。

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