麻油和香油一样吗？

一样。

实际上麻油和香油是同一种东西，都为芝麻油的别称。根据芝麻油的香味特点可分为两类，香油以及普通芝麻油。香油具有浓郁的芝麻香味，按榨取方法的不同分为小磨香油和机制香油，普通芝麻油则香味清淡。

扩展资料：

注意事项：

每天都能够食用一些，标准以每人每天20～30克为好，不行过量。食用麻油可与动物脂肪调配，按1：2的比例较为相宜。

炒菜时芝麻油不行放得太多，避免不利于消化(消化食物)吸收和促进胆汁和胰液分泌过多，而简单诱发胆囊炎和胰腺炎。

参考资料来源：人民网-四个方法辨别真假芝麻油 芝麻油10大妙用

麻油是香油，是同一种物质的不同叫法。麻油，是芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。

香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。

芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。

扩展资料：

消费者在购买芝麻油时也可从以下几个方面进行鉴别：

1、看色泽：纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品，也可采用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花。

2、看透明度：一般质量好的香油透明度好，无浑浊。

3、看有无沉淀物：质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。

4、看有无分层现象：香油对温度相当敏感，所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加，（国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时，不结冻为合格）不凝则很可能是掺假的混杂油。若在什么温度下都无分层，说明香油中加入了防冻添加剂。

5、查：要认真查看其商标，注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕。特别要注意其原料或配料（字特别小写着配制）。

参考资料来源：百度百科-麻油

参考资料来源：百度百科-香油

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