虾仁玉米做法？

买成品虾仁回来，先用沸水煮熟，除去不干净的杂质，然后加点盐、料酒、生抽腌制10分钟左右，玉米先蒸熟，冷却后剥下玉米粒，锅中放油加热后同时翻炒，加入少许盐、老抽、豆瓣酱、水焖两三分钟，然后加入葱段起锅即可，这样做出来的虾仁玉米即香甜又可口，如果喜欢胡萝卜或者马蹄的话翻炒的时候也可以加入少许。

主料：虾仁100克，甜玉米50克，葱2根，姜5克。

配料：料酒1茶匙，盐1/2茶匙。

做法如下：

1、虾仁去掉肠子并清洗干净，葱切末，姜切末。

2、锅中放少许油，倒入葱姜末。

3、倒入虾仁，加入料酒。

4、翻炒均匀后，倒入甜玉米粒，加入少许盐即可出锅。

注意事项：优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。

市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。

虾仁玉米做法一，

材料

虾仁100克，甜玉米50克，葱2根，姜5克，料酒1茶匙（5ml)，盐1/2茶匙（3克）

做法

1.准备材料，虾仁去掉肠子清洗干净，葱切末，姜切末

2.锅中放少许油，倒入葱姜末

3.倒入虾仁，加入料酒

4.翻炒均匀后，倒入甜玉米粒，加入少许盐即可出锅

玉米虾仁做法二，

材料

海虾，玉米，芹菜，红辣椒，盐

做法

1.海虾剥壳，洗净，热水中煮熟，下冰水抄一下。

2.另玉米在油锅中炒熟；加下虾仁，芹菜粒，红辣椒粒炒匀勾薄芡即可。（记得芡汁中放盐。）

玉米虾仁做法三

材料

主料：虾仁250克，甜玉米250克，

辅料：青椒30克，

调料：盐2克，料酒2克，味精2克，花生油20克，豌豆淀粉5克

做法

1.将虾仁洗净，.装入碗内，加入盐、料酒、水淀粉拌匀；青椒洗净切丁。

2.炒锅注油烧至六成热，倒入虾仁，炒熟取出。

3.炒锅注油烧热，下入青椒翻炒至断生，倒入甜玉米、虾仁煸炒，加入鲜汤、盐、味精、料酒翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。

玉米虾仁做法四

材料

虾仁，玉米，花生，蛋清，淀粉，盐，鸡精，料酒，葱姜

做法

1.虾仁用料酒、盐、鸡精、蛋清、少许淀粉上浆，放入冰箱冷藏半小时。

2.虾仁和玉米放入沸水中汆烫，捞出沥水。

3.锅热油，炸熟花生，爆葱姜，下虾仁和玉米，加料酒、少许盐、鸡精和水翻炒。

4.勾芡后撒上花生炒匀。

做法五，玉米烩虾仁

材料

虾仁 适量,玉米粒 1罐,蒜末 1匙,姜末 1小匙,葱段 适量,米酒 1小匙,太白粉 1/2匙,盐 适量

做法

1、虾子去壳去肠泥，背部画一刀不断(开背)，洗净擦干

2、虾仁以一匙米酒与1/2匙太白粉略抓备用

3、起油锅炒香蒜末 姜末，续入玉米粒拌炒再放入虾仁

4、以盐 白胡椒 一点水烩煮，最后再以一点太白粉水勾芡，洒上葱绿即可(此太白粉水为份量外)

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