长花卷的制作过程

花卷很多人爱吃不会做，原来这么简单！筷子一压一转，简单实用

在北方有一个非常重要的面食，那就是馒头和花卷。今天来给大家分享一个花卷不太一样的做法，葱花卷。虽然这道葱花卷制作步骤大体上和咱们平常做的葱花卷是差不多的。但是在有一些细节方面是有改变的，而这些细节方面使得这道葱花卷变得更好吃。这道葱花卷做出来之后，咸香有味，松软可口。那么咱们就一块去看一下这道葱花卷的制作教程吧。

【葱花卷】

【制作食材】面粉，酵母粉，食用盐，食用油，小葱

【制作步骤】

1、今天要教给大家的是一道非常简单，非常好吃的面食的做法，葱花卷。现在把做葱花卷需要用到的食材准备一下，准备300克左右的面粉，然后再准备适量的酵母粉，食用盐，食用油，最后再准备四五根小葱，小葱可以适量的，多准备一点。今天做这个葱花饼，需要用到材料就仅仅只需要这一些，全部准备好之后，咱们就可以开始今天这道葱花卷的制作了。

2、既然葱花卷是一道面食，那么第一步肯定是要和面了，咱们先来把准备好的面粉放到一个大碗中，然后再向这个大碗中加入三克左右的酵母粉和五克左右的食用盐，先将酵母粉和食用盐搅匀。等食用盐，酵母粉，还有面粉能够充分地混合到一块之后就开始和面。

3、和面还是和之前一样，用温水和面。面粉中倒入适量的温水，然后继续搅拌面粉，搅拌成絮状，搅好后就可以直接用手将絮状的面块和成面团了。面团和好之后咱们就把它裹上一层保鲜膜，然后发酵一个小时。

4、一个小时的时间很快就能过去。咱们在等待面团发酵好的期间来把小葱切一下。小葱要先把外面不好的老皮给它去掉，然后再把根部去掉，去完之后放到清水下面冲洗两三遍，冲洗完了之后沥干水分。水分一定要沥得干净一点。然后咱们再给小葱切成葱花，要尽量碎一点。葱花切好之后，咱们就先把它放到一个大碗中备用。

5、面团发酵好了，咱们就把它拿出来揉一下，然后把整个面团做成一张长长的面饼，再在大面饼的表面刷上食用油，然后放上准备好的葱花之后咱们稍微给它抹匀一下，让葱花均匀地分布在大面饼上，然后上下折叠，折叠好了之后就把它切成大概两厘米宽的长条，把两个长条摞在一起用筷子稍微按压一下。

6、将用筷子压的两个小长条用手给它扯长，然后用筷子缠绕起来，再用筷子压紧实，这样一个葱花卷的生坯就做好了。将做好的葱花卷全部放到蒸锅中，一定要水开了以后再上蒸锅，然后用大火再蒸20分钟。时间到了之后一道非常美味的葱花卷就这样完成了。

【小贴士】

1、葱花卷一定要在水开了之后再上蒸锅。

2、葱花卷里面可以适量地多加一点葱花，这样吃起来味道更好。

东北菜长条的花卷叫长花卷。根据查询相关资料得知，东北菜长条的花卷叫长花卷，是东北的主食之一，因东北的气候条件，一到秋末就开始下雪，进入了冷天，故东北的饮食上，以屯食为主，屯秋菜，屯食物，也因东北的气候，东北人的吃食上，份量都足，且以长花卷为代表。

面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。用筷子将面粉和牛奶混合均匀。揉成光滑的面团。蒙上保鲜膜进行发酵。小葱和火腿肠切碎。将面团发酵至两倍大。发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。蒸熟即可。

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