柠檬鸭的做法

材料：鸭肉 500克、柠檬 1个、姜丝 20克、葱丝 20克、料酒 20克、酱油 20克、胡椒粉 10克、香油 20克。

柠檬鸭的做法如下：

1、把柠檬切成片。

2、鸭肉放入葱丝、姜丝、胡椒粉、柠檬腌制。

3、将鸭子放入锅中。

4、加入料酒、酱油、香油、柠檬。

5、加水煮10分钟即可出锅食用。

6、煮好后的柠檬鸭即为完成。

柠檬鸭的做如下法：

柠檬鸭的用料：土鸭子1000克、酸柠檬1个、酸梅3个、酸茭头10克、酸辣椒20克、姜1块、盐1勺、蚝油1勺、白酒30毫升、葱1根。

步骤1

准备土鸭一只，去毛去内脏洗净。

步骤2

鸭肉用刀剁成小块放盘中待用。

步骤3

做柠檬鸭，其他调料无法代替的酸柠檬、酸梅和老姜1块。

步骤4

姜用刀切成丝，这样姜的味道更好融合鸭肉中。

步骤5

酸柠檬去籽，剁碎蓉。

步骤6

酸梅也剁碎。

步骤7

锅中烧热，倒入鸭肉翻炒变金黄色（不需要放油，等一下煸炒鸭肉时也会出油）

步骤8

慢慢翻炒把鸭肉中的油脂煸炒出来，添加姜丝一起翻炒。

步骤9

放入酸梅碎、柠檬碎一起翻炒。

步骤10

倒入30毫升白酒一起翻炒，白酒一定要足，多放白酒可以去除鸭肉腥味儿。

步骤11

把20克酸辣椒、10克酸茭头一起倒入锅中翻炒片刻。

步骤12

蚝油放1勺提鲜，使得鸭肉味道更好，添加盐1勺调味，添加完所有调料后，调小火慢慢炒慢慢焖，焖至鸭肉吸收所有调料味道，鸭肉熟透变金黄色即可。

步骤13

鸭肉装盘后，切点葱花做点缀完成，焖入味的鸭肉，酸爽咸鲜，回味无穷。

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。下面我跟你分享一下柠檬鸭的做法大全。

柠檬鸭的好吃做法1、

材料

新鲜柠檬1只，水鸭四分之一只，九江双蒸酒300ml，白糖

做法

1、水鸭砍小块，加鸡精、酱油、盐、少许淀粉腌30分钟。

2、平底锅加热，鸭肉下锅炒至半熟。

3、加入九江双蒸酒，中火盖锅焖20分钟。

4、柠檬切片，均匀铺在鸭肉上，再焖五分钟入味。

5、待汁水收得差不多后，拌入两勺白糖，出锅摆盘。

柠檬鸭的好吃做法2、

材料

鸭子1只(约800克)柠檬1个香油1小匙高汤25大匙精盐3小匙味精2小匙

做法

1.将鸭子宰杀洗净，放沸水中烫去血水污物，再用清水漂凉，捞起

2.把鸭子装入砂锅，加入精盐、高汤，放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬(要去掉内核)，再蒸10分钟，加入味精，淋香油即成。

注意

香味清新，汤鲜肉烂。柠檬酸可以使鸭肉酥烂得更快。

柠檬鸭的好吃做法3、

材料

主料：光鸭1只约750克，上汤750克，柠檬1粒

辅料：精盐，味精，芝麻油各适量

做法

1、鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉、捞起

2、装入炖盅，加入精盐、上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟

3、之后再加入柠檬(要去掉内核)，再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精、淋下芝麻油即成。

柠檬鸭的好吃做法4、

材料

鸭一只(鸭子买麻鸭，不要北京鸭和西洋鸭啊，不要太肥的那钟，3-4斤的就OK了)、五柳料(酸姜，酸荞头、酸辣椒，切丝)，酸柠檬两个(去籽跺碎)

大蒜整个的10个、黄皮酱半瓶，糖两茶勺、盐一茶勺半。蚝油2汤勺 、酱油(生抽)一汤勺。

做法

1、鸭(除掉鸭P)斩件，先用姜酒水飞过。去血水和骚味， 沥干水。

2、大火下油1汤勺，先下酸姜，酸荞头、酸辣椒炒香，盛出待用。

3、再下三汤勺油，放蒜粒、姜丝，爆香后放入鸭子，煸出油来,加入盐、糖、蚝油、酱油、黄皮酱，一起炒5分钟，撒少许水，焖出香味，加入五柳料和3粒山黄皮(焖五柳料时转中火)，试下味，感觉轻重，不够重的话就再加重点，炒3分钟起盘。

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