烤鸭卷饼怎么做

带皮和脂肪的鸭胸肉 300克

普通面粉 300克

盐 6克

黄豆酱 一勺

红腐乳 一块

腐乳汁 一汤匙

料酒 两勺

葱姜蒜 各30克切末

甜面酱 3勺

葱 50克切丝

黄瓜 两根切丝

十三香 一勺

郫县豆瓣酱 一勺

生抽老抽 各一勺

吃一次忘不掉的自创家常酱香烤鸭卷饼的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

普通面粉加入少许盐温水和面，放置一会儿再揉成光滑面团放冰箱冷藏荥面。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭胸肉洗净放入黄豆酱，郫县豆瓣酱，红豆腐乳，葱姜蒜末，十三香，生抽老抽，料酒拌匀后放入冰箱冷藏腌制12小时。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荥好的面搓成长条。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做成饺子皮（比平常饺子皮要略大一点）

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成面皮备用。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五个饺子皮一摞

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个饺子皮中间刷油

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摞起来擀薄，要不断翻面擀，以免不一样大。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸屉刷油

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入面饼蒸五分钟左右即可

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制好的鸭胸肉放烤箱烤熟（一定是鸭皮朝上烤，肉才不会柴，上下火220度烤30分钟）要在做面饼之前就开始烤才可以同时享受。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤熟的鸭肉取出切片（旁边有很多油，倒入碗中，可以用来做鸭油饼或者煎鸡蛋都很好吃）。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切丝备用

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜或者其他喜欢吃的蔬菜切丝备用。

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面饼蒸熟后趁热揭开。

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折好

步骤 17

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备好甜面酱

步骤 18

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭肉切片，蘸酱，放在饼上，加上葱丝和黄瓜丝。

步

中文名 烤鸭饼 主要原料 半片鸭，面粉 是否含防腐剂 否 主要营养成分 蛋白质，淀粉

目录

1 材料

2 做法

材料编辑

面粉，油，水，大葱，面酱

做法编辑

1.取适量面粉（精粉即可）用开水烫成雪花状再加少许凉水和面团，揉成光滑面团后盖保鲜膜醒20分钟（实践证明15分也可）。

2.将醒好的面团揪成比饺子皮稍大的剂子，两个一组。将一个按扁，在一面上刷层油，将另一个也按同等大小，将一面扑上面粉，然后将刷油的一面与扑粉的一面上下按在一起，擀成薄而圆的面片。开始最好是擀一下再翻过去擀另一面，目的是要两个叠在一起的面片均等大小。

3.平锅热锅后，小火，将饼放入锅内待看到一面起小泡后，立即翻到另一面，这是即可看到饼会自动裂开小口，沿小口把饼撕开即是两张薄饼，制作过程仅3分钟，依次类推......

4.关于用饼夹什么东西吃，这就看各人口味了。炒菜也可，面酱大葱也可，沙拉酱或各种果酱也可。 [1]

烤鸭卷饼是一道色香味俱全的名点。烤鸭腿连骨把肉片下来备用。葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。将市售润饼皮两张重叠后，取干锅热锅后放入饼皮干煎，直到两面微酥。取作法6的饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放上作法2的葱片、青蒜片、作法1的烤鸭片，并依个人喜好淋上适量特制烤鸭酱，将饼皮卷起即可。

中文名 烤鸭卷饼 主要原料烤鸭腿，润饼 是否含防腐剂 否 主要营养成分烟酸，B族维生素 主要食用功效 开胃，美容颜颜 适宜人群 老少皆宜 储藏方法 即食

目录

1 材料

2 做法

3 做法二

材料编辑

润饼皮2张，烤鸭腿1只，葱适量，青蒜1支，特制烤鸭酱适量

做法编辑

1.烤鸭腿连骨把肉片下来备用。

2.葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。

3.将市售润饼皮两张重叠后，取干锅热锅后放入饼皮干煎，直到两面微酥。

4.取作法6的饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放上作法2的葱片、青蒜片、作法1的烤鸭片，并依个人喜好淋上适量特制烤鸭酱，将饼皮卷起即可。

做法二编辑

主料：北京烤鸭

辅料：低筋面粉、水、黄瓜、葱

调料：烤肉酱

烤鸭卷饼

烤鸭卷饼

做法

1、面粉中慢慢添加热水，搅的没有干面为止。

2、和成面团，饧20分钟。

3、切成均匀大小的剂子。

4、把每个剂子按扁。

5、将剂子刷上一层油。

6、再摞上一个剂子，按一下。

7、擀成15-18公分的薄饼。

8、放入电饼铛烙制。

9、定型后翻面再烙，用1分多的时间一个饼就做好了。

10、烙好的饼放到微波容器中。

11、取一张饼从中间揭开，成为两张饼。

12、烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。

13、黄瓜切成粗条、葱切丝，烤鸭酱放入碗中。

14、取一个饼放入黄瓜条。

15、放入葱丝，鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来。

4放入盘中，即可享用。 [1]