南瓜球的做法球

南瓜球做法

食材：

南瓜350g、奶粉20g、无盐黄油25g、糯米粉30g、细砂糖 20g、鸡蛋1个、面包糠少许、马苏里拉芝士50g

步骤：

1. 南瓜洗净去皮切块后蒸熟后压成细腻的泥；加入奶粉，细砂糖和溶化后的黄油。

2. 搅拌均匀后加入糯米粉并用刮刀翻拌均匀

3. 均匀分成29份，每份大约15克

4. 压成小圆片后中间放入马苏里拉芝士

5. 封口捏住揉成小圆球

6. 依次做完全部揉圆备用

7. 鸡蛋打散，将做好的球先沾上一层蛋液。

8. 再均匀地裹上一层面包糠，放入锅中炸至表面金黄即可，出锅最好用吸油纸将多余的油脂吸掉。

9. 香甜酥软的芝士南瓜球就做好啦，口水流不停哇。

小贴士：

1.马苏里拉芝士高温加热溶化会有拉丝的效果，趁热吃口感最好。

2.南瓜也可换成红薯或是紫薯来做，都很好吃。

3.全程小火哦~~南瓜含水量不同面糊浓度会有差异。

南瓜球的经典做法

材料

做法

1

倒入碗中用汤匙背面压成泥

2

加入糯米粉

3

混合均匀揉成面团

4

用手将面团揉成长条

5

之后将南瓜球沾满面包屑

6

加入南瓜球炸至表面金黄

7

放入喜欢的盘中

8

即成

9

南瓜球

南瓜选购技巧：（1）挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。（2）并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存。（3）用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜。（4）挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜。（5）同等大小的情况下，分量较重的哪个更好。（6）南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面。（7）南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。

其他相关说明：（2）南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。（2）南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。（3）南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

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