姜黄是什么

姜黄的简介

姜黄又叫做宝鼎香、毫命，是一种芭蕉目，姜科、姜黄属的多年生草本植物。

一般能生长到1米到1.5米左右，姜黄的根系比较发达，并且根比较粗壮，末端一般比较肥大。

姜黄的叶片是长圆形或者是椭圆形，并且叶子的尖端比较尖，花冠为淡黄色。

姜黄比较喜欢气候湿润温暖的环境，并且适合生长在雨量比较充沛的地方，但还非常怕寒冷和霜害以及干旱和积水。

姜黄在我国的台湾、福建、广东、广西、云南、西藏等地区都有种植。除此之外，在东南亚和东亚种植也比较广泛。

姜黄和生姜的区别科属不同、分布不同、习性不同。

1、科属不同

姜黄：姜黄是芭蕉目姜亚科姜花族姜黄属植物。

生姜：生姜是单子叶植物纲姜目姜科植物。

2、分布不同

姜黄：中国、东亚及东南亚广泛栽培。

生姜：分布于我国中东部、东南部至西南部各省。

3、习性不同

姜黄：喜温暖湿润气候，阳光充足，雨量充沛的环境，怕严寒霜冻，怕干旱积水。

生姜：生姜喜温暖湿润的气候，怕潮湿，不耐寒，怕强光直射。宜选择坡地和稍阴的地块栽培。以上层肥沃、深厚、疏松、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。

姜的储存方法：

1、干燥处保存，生姜可以放在比较干燥的地方，最好是通风的地方，如果生姜比较多的话，可以在生姜上面盖一层干稻草，这样保存的时间会久一些。

2、袋装法，把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内，在11℃～14℃的环境下存放。

3、酒泡法，如果把姜皮去掉，放一点白酒或黄酒密封起来，也同样能起到长时间保存的效果。

4、沙湿法，选择无外皮损伤，茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（含花盆、脸盆盛装的土），可久藏不坏，也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。

5、埋入食盐中保存，买回鲜姜后，洗净擦干，然后埋入食盐中，可使生姜保鲜较长的时间不坏鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于边面，放在一个不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不烂将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或晒干，放进冰箱，可以长期保鲜。

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