剥好的毛豆怎么炒好吃

剥好的毛豆，清炒毛豆好吃，做法如下：

1、锅内水烧开，放入剥好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟。

2、捞起焯好的毛豆立刻用冷水冲洗，然后就把毛豆放在冷水池里浸泡代用。

3、热锅后加入干辣椒和蒜，小火煸炒出香味。

4、将毛豆捞出沥干，倒入锅内翻炒。

5、经量开大火翻炒，根据需要加入适量清水防止干锅。

6、加入盐和味精，继续翻炒入味后出锅装盘。

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。下面我给你推荐几款炒毛豆的做法大全。

一、丝瓜炒毛豆的做法

材料

丝瓜2根，毛豆3两，盐，糖

做法

1、毛豆洗净，开水里过滤下捞起。

2、锅中放油，烧热下毛豆翻炒均匀。

3、放入去皮、洗净、切滚刀后的丝瓜。

4、加入盐、糖适量，翻炒均匀装盘。

二、豆干肉丁炒毛豆的做法

材料

猪肉，豆干，毛豆，葱，姜，蒜，彩椒，食用油，食盐，十三香，酱油，料酒

做法

1.彩椒切块备用。

2.豆干切小块备用。

3.猪肉切丁备用。

4.炒锅放油烧温。

5.下入猪肉丁翻炒，油温下锅，肉容易划散不粘锅底。

6.炒肉丁的同时，加一些料酒调味。

7.翻炒均匀后，放入姜丝、葱段和蒜片翻炒，直到超出蒜片出香味。

8.加入少许酱油，翻炒均匀。

9.食材按照熟的先后顺序，先放入不易熟的食材，将毛豆放入锅内翻炒，同时加入食盐、十三香，我另外加了一些蚝油，点一些水稍微煮一下毛豆。

10.感觉毛豆微熟的时候，将豆干丁放入锅内翻炒，如果汤汁少，可以在此时再多添加一些水，让食材充分接收汤汁的滋润。

11.彩椒容易熟，所以在最后放入，轻轻翻炒后，淋入香油体味即可关火出锅食用。

三、大头菜炒毛豆的做法

材料

大头菜，毛豆，白糖

做法

1.大头菜是我从枫泾买来的，1.5元一包(一个)，口感略带酸味，不如海盐的好，但总体还可以

2.毛豆则选用新鲜的大青豆，一炒就酥的。

3.做的时候注意大头菜不能久煮，可以先把毛豆煸熟.

4.然后放入切好的大头菜丝，加两勺白糖，旺火翻炒几下就行了。

四、萝卜干炒毛豆的做法

材料

毛豆，脆皮萝卜干，干红辣椒

做法

1.萝卜脆皮切成一厘米长的小块，毛豆剥开后洗净，干红辣椒切开备用。

2.锅内放油，放入红辣椒炒出辣味，注意不要炒糊。

3.放入毛豆炒至变色后再放入萝卜干继续翻炒至熟，加少许盐、鸡精即可。

小诀窍

脆皮萝卜干微甜，有少许咸味，不喜欢重味的童鞋可以不再放盐，不过送粥来说，可以稍微加一点点盐，千万不要放多，因为这个小菜里的食材都不吸收盐分。

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