江团鱼刺多吗?

江团鱼刺不多。

除了主脊柱（肋骨）和上下鱼鳍骨外就没其它身骨了，吃起来比较方便。

江团鱼，学名长吻鮠属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。

主要价值

长吻鮠肉嫩刺少，口感爽滑，非常鲜美。民间有“不食江团，不知鱼味”之说，特别是长吻鮠的鳔十分肥厚，干制成“鱼肚”是享誉中外的珍肴。其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。

不多。

江团鱼肉细嫩，少细刺，味道鲜美，蛋白质含量丰富，为鱼中珍品，因此在菜市场上江团特别抢手，价格也比普通的草鱼、鲤鱼、鲢鱼贵些。

江团是长吻鮠的俗称，又名鮰鱼，肥沱，肥王鱼，灰江团鱼。

主要毒素

长吻鮠的背鳍刺和胸鳍刺有毒腺，为淡水刺毒鱼中毒性较强者，被刺后立即发生剧痛、灼热，伤口被穿刺撕裂、出血、局部肿胀，个别会引起发烧，患处疼痛带痒，半小时至1小时后方止。被刺事故多发生于捕捉时，须小心在意。

以上内容参考：百度百科-长吻鮠

江团鱼没有小刺的，大骨头也很少。江团鱼，别名长吻鮠属鲶形目，鲿科，鮠属，别名鮰鱼。不一样的地区，鮰鱼有不一样的称呼，上海市称“鮰耗子”、四川名“江团鱼”，贵州省则唤之为“习鱼”。

长吻鮠其肉质地鲜嫩美味、营养丰富，并且鱼膘肥大，可生产加工成宝贵的鱼皮。一直以来大家一直把长吻鮠做为滋补养生的海产品，在中国封建社会还是官府供品。在70时代之前，长吻鮠的生产量彻底靠河流打捞因为长期性的打捞过多，资源已比较严重衰退。以便使这类宝贵的淡水鱼能变成大家饭桌上的人间美味。

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