杨梅酒的泡制方法？

1.杨梅先用清水洗净，再用清水浸泡30分钟。

2.将友氏泡好的杨梅放进密封罐，绝手再放并告嫌入冰糖和白酒，封好密封罐放在阴凉处一 个月。

3.饮用前用纱布过滤口感更好。

【清洗杨梅的正确方法】

①先把杨梅冲水把杂物冲掉；

②准备一盘淡盐水，下小苏打和淀粉进行搅拌化开，轻轻基族倒入杨梅，顺时针搅拌数圈，让杨梅吸收，浸泡15分钟后，藏匿在杨桥兄梅中的小虫与灰尘就会被压迫吸附出来；

③上手搓洗几下，冲水洗净，再次浸泡在换过的清水中5分钟，再次冲洗一遍，即可使用。

采用以上清洗杨梅 *** 作后，杨梅就能彻底洗净，最后进行晾干水汽，就能制作杨梅酒了。

【家庭版杨梅酒&2罐量材料】：杨梅2000克，黄冰糖700克，九江双蒸酒2000ml

1｜杨梅洗净后，放一边晾干水分才能进行酿酒，期间准备好冰糖和要用的酒品种，密封罐也需先倒点白酒摇晃，杀菌消毒。

2｜晾干后的杨梅，按照杨梅和冰糖的比例1:0.3～0.4进行配比，一次酿制两罐，每罐的量就是杨梅1000克，冰糖300~400克，先放杨梅进密封罐中平铺垫底，再铺上冰糖，冰糖无需敲得太碎，毕竟需要浸泡长时间才能完全化开。

3｜最后再倒入和杨梅等量的酒量，也就是1000毫升，以达把冰糖和杨梅完全覆盖，封上瓶盖，写上制作日期备注，进行保存。

4｜开始搏消弊浸泡杨梅酒了，到第2天，需要拿起瓶子进行适当摇晃，促使瓶中冰糖晃动散开，每隔一段时间就晃一遍，让沉淀的糖分再次晃起。

大概酿制2~3个月后，杨梅酒色泽开始微微透亮发红时，此时的杨梅酒已经出味，虽然酒味还挺淡，但也能品尝开喝了，制作好的杨梅酒，记住存放在干燥阴凉处，放上一年都不怕。

泡制杨梅酒的方法：

1、选取新鲜成熟的杨梅果实，有杨梅特有的鲜香，手指轻捏有硬度，肉囊无破损。

2、清洗杨梅，将摘好的杨梅改帆用盐水浸泡清洗。每颗杨梅去除杨梅蒂，要弄干净一点。

3、用盐水将杨梅泡好后，导入矿泉水反复冲洗干净，一定要弄干杨梅表面的水分。

4、将杨梅放入密封罐中，凳或先铺一层杨梅，再铺一层冰糖。一定要铺满为止。

注意容器的选择，不能用金属容器杨梅含有酸性物质，不能用金属容器，要选择陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品级塑料制品。

5、倒入白酒，白酒一定要盖过杨梅。白酒应以50度清香型和米香型为宜白酒应购买有品牌、品质良好的产品，以酒精度50度左右的清香型和米香型为宜。

酒与杨梅的浸泡比例为11：核粗雹9通常酒液漫过杨梅约2厘米即可。

6、用保鲜膜盖上封住，放置阴凉处即可。

---