鸭肠如何处理又脆又不腥

1.清理肠道杂物:拿两根方头的筷子，用筷子的方头夹住鸭肠，然后从一边拔出。这样重复几次，你就把鸭肠里的杂物清理干净了。这些杂物是鸭肠腥味的主要来源。

2.用食用碱/白醋清洗:将杂物清洗干净的鸭肠，加入适量食用碱反复按摩揉捏，然后用清水冲洗干净，反复两三次即可。家里没有食用碱的白醋也是一样。这样处理可以更干净的清洗鸭肠，去除大部分腥味。

3.加入一些香料焯水:将洗净的鸭肠放入沸水中焯水即可。焯水的时候可以加入一些豆蔻、草果、香叶等调味调料，这样鸭肠的腥味可以完全去除，鸭肠也可以更脆更嫩。