蚝油肉片怎么炒

用料：猪肉少许、西兰花半个、蚝油1汤勺、红萝卜、料酒少许、葱10克、蒜1瓣、姜6克、干红辣椒2个、八角2瓣、花生油10毫升、盐少许、胡椒粉1.5克。

做法：

1、西兰花掰开洗干净，开水大火焯七成熟，捞出后用冷水冲凉。

2、红萝卜洗净去皮，切成片。葱姜蒜均切粒。

3、肉洗净用冷水（水里加入几滴料酒去腥）煮至八成熟，然后切成片备用。

4、起锅，加入油和八角及辣椒小火煸炒出香味。

5、加入肉片翻炒至肥肉出油。

6、加入蚝油炒香。

7、加入红萝卜翻炒匀。

8、加入葱姜蒜炒香。

9、加入西兰花和调料翻炒匀即可。