永鲜美食有手抓羊肉、黄河鲤鱼、馕饭、扁豆面、旗子、浆水等。
1.手抓羊肉:甘肃手抓羊肉以临夏、永靖一带最为著名,已有数百年的生产历史。以前多在街边小摊上卖,吃的人用手抓,这就是“手抓”一词的由来。现在不用手吃了,还是用“手抓”这个词。手抓羊肉是永靖招待客人的美味,也是日常生活中不可或缺的主食。
2.黄河鲤鱼:永靖县地处黄河中上游,水资源丰富,在刘家峡水库有一大片天然渔场。盛产的黄河鲤鱼,以肉质细嫩鲜美,鳞红身长而闻名西北。来永靖县的外地游客不吃正宗的黄河鲤鱼,真是资本遗憾!
3.烤饭:烤饭是甘肃很多地方的特色小吃。它的做法是用玉米等杂粮,在加热的水中不断加入面粉,不断搅拌。永靖人也注意他们吃饭的方式。他们必须先把菜放在饭上,用筷子一点点吃,绝对不能用满满一碗搅。不然过不了多久饭就变成稀汤了,那时候就没有色香味了。
4.扁豆面旗:将一把面条揉成薄面团,用菜刀切成菱形的小薄片,放入开水锅中,撒些盐,再放些葱花和扁豆。煮好后,放在汤里吃。汤饭中的扁豆含有多种维生素和矿物质,可以健脾开胃。另外辣椒味略浓,人吃了会汗流浃背,回味无穷!
5.浆面:浆面是永靖人爱吃的传统面食。面条煮好后,可以配上糖浆食用。如果在油中加入土豆和葱花,味道会更浓。
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