营养膳食分析系统的功能及参数

营养膳食分析系统是营养分析、食谱制定于一体的功能性强的营养软件 ,为需营养指导的人群给予科学的配膳。该软件具有界面友好 , *** 作简便 ,速度快及可扩充性等特点 ,便于营养师作为工具进行营养咨询、营养宣教及科研统计。

康宇HF-9000儿童营养膳食分析系统参数：

1、档案管理系统，为用户提供完整的档案管理和查询功能。

2、数据查询系统，提供电话号码、微信号、身份z号等多种查询方法，供用户查询以往数据，跟踪记录0-18岁的膳食营养状况。

3、支持连接儿童身高体重测量仪器，超声测量儿童身高、体重，数据自动传输至系统，更加方便分析。

4、根据分析结果，0~18岁各年龄段自动换算营养食谱。

5、数据库：依据《中国居民膳食营养素参考摄入量》编制，涵盖中国食物成分表、食物交换份表；可对数据进行多条件搜索、编辑，数据导入，导出；数据库可编辑更新。

6、显示：

食谱录入界面——涵盖七大类食物，形象准确，便于选择和准确判断摄入量。

营养指导界面——显示膳食营养指导报告，包含早、中、晚餐需要摄入的谷物、肉类、果蔬等食物重量及各自的代表性食物。

7、内置不同时期儿童的近千例膳食营养食谱，并可根据医生临床诊断需求不断定制和增加。

8、便捷的食谱和配餐功能：临床膳食营养食谱可自动计算食物成份含量，膳食营养配餐可自动计算食物成份含量。

营养膳食分析系统让医院便于掌握儿童的营养状况，更好服务儿童。

1．饮食要多样化\x0d\\x0d\为维护人类的生长发育与健康，人体至少需要七大类营养素：即蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水及膳食纤维等共计40多种营养素。它们都是我们必须拥有的营养素。各种食物所含的营养成分不尽相同，没有一种食物能提供人体所需的全部营养素。因此人类膳食必须包括多种食物，才能得到所需的多种营养素。正如我们购买的新鲜农产品，都是为了作饭或外出而准备。如果午餐我们吃了非常油腻的食物，那么我们的晚餐就要以简单为主。合理的搭配菜肴，不但可得到营养互补，获得人体需要的各种各样营养，还有利于体内酸碱平衡，使新陈代谢保持在最佳状态。\x0d\\x0d\2．应尽量多食用含大量纤维的碳水化合物\x0d\\x0d\人们每天摄入的热量大部分都来自碳水化合物，如面包，面条，大米，谷物和土豆。对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。对于复杂碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉（如土豆）和精加工的谷物（如白米饭，通心粉和白面包）。这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。相反，应尽量多食用含大量纤维的碳水化合物。特别是豆类和全麦类食品会对人体健康有益。\x0d\\x0d\3．多吃水果和蔬菜\x0d\\x0d\同样，我们应该多吃水果和蔬菜，每天也应该吃五种不同的种类，来摄取不同的营养。多吃蔬菜和水果的人，可以减轻癌症与心脏病的风险。建议你，把蔬果放在最容易看到、随手就可以拿到的地方，提醒自己多吃蔬果，也可以把蔬果切丁，当做点心，代替那些会令你发胖的饼干、零食。因为它们的纤维质为果胶物质，有益排便；纤维成分另外还可以促进身体的代谢功能。因为水果和蔬菜可以增加人体的排泄和代谢，因此有益塑身。\x0d\\x0d\4．保持适宜的体重才健康\x0d\\x0d\适宜的体重取决于很多因素，如：性别，大小，年龄和遗传。体重偏胖的人容易危极身体健康，例如：心脏病或癌症。而过多的摄入食物，更会使卡路里偏高，导致肥胖。这些热量是通过蛋白质，脂肪，碳水化合物来摄取的，而脂肪的来源正是如此（9千卡/克相当于4个碳水化合物和蛋白质）。经常运动是增强我们的体质和抵抗力的一个很好的方式，经常运动和少吃食物可以减轻我们的体重。\x0d\\x0d\5．合理的饮食\x0d\\x0d\如果我们养成合理的饮食习惯，我们便可以轻松的吸收到所有食物的营养。100克肉，少量水果，一点面食（饭前）和五十毫升冰淇淋都是我们可以享受的美味。所有的菜我们也都可以很好的控制，所以说合理的饮食可以满足机体对营养素的需求，可以起到调节情绪，愉悦心情，美貌修饰，减肥健身，预防疾病，增进健康。会进一步提高你的生活质量的作用。\x0d\\x0d\6．均衡营养\x0d\\x0d\合理饮食，倘若不吃早餐，会导致饥饿引起的食物摄入过胜。所以吃早餐会使我们更好的摄入营养，解除饥饿。平衡膳食需要同时在几个方面建立起膳食营养供给与机体生理需要之间的平衡：热量营养素构成平衡，氨基酸平衡，各种营养素摄入量之间平衡及酸碱平衡，动物性食物和植物性食物平衡。否则，就会影响身体健康，甚而导致某些疾病发生。不要忘了，过多的吃零食只会导致我们热量增加。\x0d\\x0d\7．补充足够的水份\x0d\\x0d\我们每天至少喝15公升的水，水份能很自然地抑制你的食欲并加强脂肪代谢的功能，人体水份摄取不足时，肾脏就无法正常运作，当肾脏功能有问题，便会将废物累积到肝脏。累积过多废物的肝脏，不能100%的正常运作，会累积越来越多的脂肪。所以，请给您身体足够的水份来进行脂肪代谢，做一个健康的现代人！\x0d\\x0d\8．运动\x0d\\x0d\正如我们看到的那样，过多的热量和不足的体力，会导致体重增加。而运动则可以帮助我们燃烧卡路里。适当的运动是心脏健康的必由之路，有规律的运动锻炼，可以减慢静怠时和锻炼时的心率，这就大大减少了心脏的工作时间，增加了心脏功能，保持了冠状动脉血流畅通，可更好的供给心肌所需要的营养，可使心脏病的危险率减少。我们每天都应该进行体育运动，用走楼梯来代替电梯。长期坚持体育锻炼更能提高机体对脂肪的动用能力，为人体从事各项活动提供更多的能量来源。\x0d\\x0d\9．从现在开始，改变我们的生活习惯\x0d\\x0d\我们应该从根本上慢慢的改变生活习惯，这样对身体健康非常有好处。三天之内我们要改变我们吃的食物和喝的饮品。我们需要多吃水果和蔬菜么？为了新的开始，我们每天都应该吃一种水果和蔬菜。那我们所喜欢的食物也没有过高的卡路里，也不会使我们发胖么？请不要消除这种令人沮丧的想法，我们可以试着少吃含卡路里多的食物。但要多多运动，运动可以让人感到快乐，增强自信心。如果你很久没有运动，建议你循序渐进，慢慢增加长度与强度，可以从最简单的走路运动开始，持续走下去，一定能感受到许多好处。\x0d\\x0d\10．请记住，这是一个平衡的问题。\x0d\\x0d\没有“好”或“坏”的食物，只有好或坏的饮食。人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而合理的调整我们的饮食，均衡的搭配，这才是对我们健康最重要的。\x0d\\x0d\人体所需要的七大元素\x0d\\x0d\膳食纤维\x0d\膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，当时只有“粗纤维”之说，用以描述不能被消化的、吸收的食物残渣，且仅包括部分纤维素和木质素。通常认为粗纤维对人体不具有营养作用，甚至吃多了还会影响人体对食物中营养素，尤其是对微量元素的吸收，对身体不利，一直未被重视。\x0d\\x0d\蛋白质\x0d\蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的163%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质98kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。\x0d\\x0d\脂肪\x0d\脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯。脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。\x0d\\x0d\碳水化合物\x0d\糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。\x0d\\x0d\矿物质\x0d\矿物质是人体内无机物的总称。是地壳中自然存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。\x0d\\x0d\维生素\x0d\维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。\x0d\\x0d\水\x0d\水是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。在自然界，纯水是非常罕见的，水通常多是酸、碱、盐等物质的溶液，习惯上仍然把这种水溶液称为水。纯水可以用铂或石英器皿经过几次蒸馏取得，当然，这也是相对意义上纯水，不可能绝对没有杂质。水是一种可以在液态、气态和固态之间转化的物质。

世界上最可悲的事情不是我站在你面前，你看不见我。而是我们吃着同样的食物，你瘦了两斤，我胖了五斤。有一些食物的营养富含的多，但却依旧不会长出太多的肥肉。

蘑菇：美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”，日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”……蘑菇营养丰富，味道鲜美，富含多种矿物质、维生素、氨基酸和多糖。

蘑菇是维生素D的唯一植物性来源。美国生化与微生物学学会研究发现，吃鲜蘑菇前把它放在阳光下晒一晒，其补充维生素D的效果堪比膳食补充剂。

蘑菇还有“维生素A宝库”之称，因为它富含胡萝卜素，摄入后可在体内转化为维生素A。蘑菇也是防癌、抗癌高手，尤其是香菇中富含香菇多糖，可有效提高人体抑制恶性肿瘤的能力。

南瓜：秋天正是吃南瓜的好时节。南瓜含有碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、氨基酸、多糖，以及多种维生素和矿物质。南瓜中富含的胡萝卜素，可在体内转化成维生素A，有效保护视力，促进骨骼发育，维护皮肤健康。

南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物，利于防治骨质疏松和高血压。南瓜中的铬可促进胰岛素分泌，高纤维可以延缓小肠对糖的吸收，因此对防治糖尿病有一定作用。南瓜中的果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体免疫力，还可以促进溃疡愈合。

食用南瓜还可增加饱腹感，有助于减少食量、控制体重，适合糖尿病患者和肥胖人群。常吃南瓜还有利于心脑血管健康，保护前列腺，抗癌，促进睡眠。

红薯：红薯是世界卫生组织认可的“冠军蔬菜”。红薯营养价值较高，富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。

据美国农业部国家营养数据库统计，一个中等大小的红薯能满足人体每日对维生素A需求量的400%，对维生素C需求量的37%，对维生素B6需求量的16%。

红薯的最大特点是含有丰富和优良的膳食纤维，利于肠胃蠕动，能预防便秘。红薯是绝对的“高钾低钠”之王。美国《预防》杂志刊登的一项研究发现，红薯等富钾食物可将中风风险降低20%。红薯还能抗癌。红薯曾荣登日本国家癌症研究中心公布的“抗癌蔬菜排行榜”榜首。

天然食物中维生素D含量较低，动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多；

而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D，而蔬菜、谷物及其制品和水果含有少量维生素D或几乎没有维生素D的活性。

维生素D有以下三点特性：它存在于部分天然食物中；人体皮下储存有从胆固醇生成的7-脱氢胆固醇，受紫外线的照射后，可转变为维生素D3。适当的日光浴足以满足人体对维生素D的需要。

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扩展资料：

需要人群：

1处于发育期的青少年儿童

维生素D对骨骼的生长有着非常重要的作用。所以发育中的青少年儿童，可以在医生的指导下适量补充维生素D。

2退化性关节炎患者

40岁以上的人、喜欢激烈运动或从事体力劳动的人容易患退化性关节炎。维生素D对骨质疏松、软骨症、缺乏钙质的人在预防和治疗上都有很好的作用。

参考资料：

/baikebaiducom/item/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0D/781038fr=aladdin#11"target="_blank"title="百度百科--维生素D">百度百科--维生素D

总有人想搞个大新闻。这不，最近就有文章说，“我们一直以来都错怪肥猪肉了，其实它是世界上最有营养的食物之一。”

相关新闻（来源于网络）

文章引用BBC的报道，介绍了一项最近的营养学研究。研究中，科学家们对常见食物进行评估、为每一种食物打分，分值越高，营养价值越好；而肥猪肉，以73分的成绩，位列第8，傲视群雄。

在BBC网站上，确实可以找到这样一篇报道。

相关报道（来源：bbccom）

报道中提到，食物的得分越高，相遇的可能性就越大。这话什么意思呢？

文章截图（原图出处：bbccom）

答案要从研究中找。

BBC在报道中列举的数据，来源于2015年的一项研究。研究人员选择了一千余种常见食物，通过查询美国农业部的营养数据库，绘制了一张特殊的图表。[1]

论文图表[1]

每一个点，代表一种食物。点的颜色，标示食物的主要属性。如果两种食物都含有某种营养成分，就用短线把它们连接起来。比如，左上角的柠檬色小点，代表猪肉脂肪（pork fat），它属于富含油脂的动物衍生品，跟附近的牛颈肉，都含有某些营养元素。

当一个人说“这种食物比那种更有营养”时，他的意思可能是这种食物更容易吸收，可能是这种食物含有更多蛋白质，也可能是这种食物的氨基酸组合更加合理。换言之，“营养”有不同的判断标准。在这篇论文中，研究者提出了营养适应度（nutritional fitness）的概念。

从上面的图表中，我们可以看到，很多食物都存在营养成分上的相似性。那么，有没有一种食物，涵盖了人体需要的所有营养呢？如果有，事情就方便了以后，只要每天都吃它，就不用担心营养缺乏。

可惜，并没有。

研究人员接着尝试两两组合，从一千余种食物中，任选两种，分析它们的营养分布。

结果，还是没有。

最后，研究人员发现，至少需要四种食物，才能满足人们每日所需。这样的组合有很多种，其中，有些食物出现的频次比较高， “万金油”一般，跟谁都合得来，有些食物则相反，只有在跟固定“伙伴”配合的情况下，才能提供全面营养。营养适应度，表示食物在所有组合中出现的频次。肥猪肉不仅含有丰富的脂肪，而且含有一定量的维生素和矿物质，比较“百搭”，因而，出现的频次多、得分高。

论文数据[1]

平心而论，这项研究，有一定的正面意义。一方面，它再次打破了“神奇食物”的传说。没有绝对意义上的好食物，也没有绝对意义上的坏食物，合理搭配，才是健康饮食的关键。另一方面，如果你的饮食特别单调，吃一点杏仁（097分）、番荔枝（096分）、海鲈鱼（089分）或者猪肉脂肪（073分），能在某种程度上，弥补营养摄入、免于营养匮乏。

那么，是不是说，以后猪肉可以敞开吃呢？

当然不是。

随着生活水平不断提高，我们的食物种类，也是越来越丰富。比起匮乏，更应该警惕过剩。所谓过剩，有两层含义。一是总量，二是比例。脂肪的热量比其他食物高得多，所以，猪肉吃多了，很容易引起肥胖；饭量是有限的，猪肉的比例越高，其他食物吃得越少，越有可能出现营养失衡。比如，膳食纤维摄入不足。

世界卫生组织建议，脂肪提供的能量，不宜超过30%。[2]有学者对9个省份的青少年进行调查，结果显示，57%的小朋友超标。[3]这个数据是2009年的，现在，问题恐怕更加严重。

所以，猪肉是可以吃的，营养高低，要看搭配、跟什么一起吃。考虑到我们的人均摄入情况，警惕超标比担心不足更为紧迫。

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参考文献

[1]KIM S, SUNG J, FOO M等 Uncovering the Nutritional Landscape of Food[J] PLOS ONE, 2015, 10(3): e0118697

[2]Healthy diet[EB/OL] World Health Organization, [2018-07-09] >

[3]苏畅, 王惠君, 王志宏等 中国9省区1991-2009年7~17岁儿童青少年膳食脂肪和胆固醇入状况及变化趋势[J] Chinese journal of Epidemiology, 20140918, 33(12): 12081212

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作者：赵言昌

含维生素D最多的食物，排名第一的是鱼肝油，排名第二的是深海鱼类，动物肝脏排第三。水果、蔬菜类：1 樱桃 2 番石榴 3 红椒 4 黄椒 5 柿子 6 草莓 7 橘子 8 芥蓝菜花 9 猕猴桃。

富含维生素D的食物：

自然界中只有很少的食物含有维生素D。动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D。不过通过日光浴可以促进维生素D在体内合成。所以要坚持补充鱼肝油滴剂。 维生素D有5种优质的食物来源。

1、三文鱼。

美国自然健康联盟数据显示，在所有天然食物中，三文鱼的维生素D含量最高。除三文鱼，金q鱼中的维生素D也很丰富。不管是新鲜的、冷冻的，还是罐头的，含量都很高。

2、牛奶。

莱纳斯•保林营养研究所发现，无论全脂还是脱脂，牛奶都含天然维生素D，而且市场上许多牛奶都已经强化了维生素D。

3鸡蛋。

莱纳斯•保林营养研究所发现，鸡蛋是强大的营养库。蛋黄含有非常多的维生素D，蛋白中的优质蛋白质也很多。

4蘑菇。

美国的一项新研究发现，圆白蘑菇接受紫外线照射几小时后，其中维生素D会增加4倍。吃蘑菇前，让它晒晒太阳吧!

5虾。

美国农业部全国自然营养数据库数据显示，虾富含的欧米伽3脂肪酸、蛋白质很高，脂肪和热量却很低。

扩展资料：

食物推荐

进行户外活动，只要人体接受足够的日光，体内就可以合成足够的维生素D；除强化食品外，通常天然食物中维生素D含量较低，动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，

如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D，而蔬菜、谷物及其制品和水果含有少量维生素D或几乎没有维生素D的活性。

常见富含维生素D的食物（国际单位/100g）

食物名称 维生素D含量 食物名称 维生素D含量

大马哈鱼和红鳟鱼罐头 500 奶油（脂肪含量31．3%） 50

金q鱼罐头（油浸） 232 鸡蛋（煎、煮、荷包） 49

炖鸡肝 67 烤羊肝 23

维生素D(vitamin D )为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。

目前认为维生素D也是一种类固醇激素，维生素D家族成员中最重要的成员是VD2(麦角钙化醇)和VD3(胆钙化醇)。维生素D均为不同的维生素D原经紫外照射后的衍生物。

植物不含维生素D，但维生素D原在动、植物体内都存在。维生素D是一种脂溶性维生素，有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3。

它们有以下三点特性:它存在于部分天然食物中;人体皮下储存有从胆固醇生成的7-脱氢胆固醇，受紫外线的照射后，可转变为维生素D3。适当的日光浴足以满足人体对维生素D的需要。

维生素d(Vd)是环戊烷多氢菲类化合物，可由维生素d原(provitamind)经紫外线270~300nm激活形成。

动物皮下7-脱氢胆固醇，酵母细胞中的麦角固醇都是维生素d原，经紫外线激活分别转化为维生素d3及维生素d2量少，但人工照射者多为此型。

维生素d的最大吸收峰为265nm，比较稳定，溶解于有机溶媒中，光与酸促进异构作用，应储存在氮气、无光与无酸的冷环境中，油溶液加抗氧化剂后稳定，水溶液由于有溶解的氧不稳定。

双键系统还原也可损失其生物效用。

维生素过量造成的主要毒副作用是血钙过多，早期征兆主要包括痢疾或者便秘，头痛，没有食欲，头昏眼花，走路困难，肌肉骨头疼痛，以及心律不齐等等。

晚期症状包括发痒，肾形矿脉功能下降，骨质疏松症，体重下降，肌肉和软组织石灰化等等。

参考资料：

百度百科-维生素D

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