亚硝酸盐是已确认的致癌物,那么哪些食物中含有这种物质呢?其实我们很多常见的食物中都含有,只是我们不知道而已。所以,要想身体健康,以下几种食物一定要少吃,有条件就不要吃。
1、刺鼻的海鲜干货
我们都喜欢吃海鲜,但是有时候因为季节问题买不到海鲜,或者特殊的煲汤或者其他烹饪方式只需要海鲜提鲜,只需要干货。有些海鲜干含有刺鼻的味道,这是由于生产加工不规范造成的,所以容易产生过多的亚硝酸盐,吃多了对身体有害。
建议:如果经常需要海鲜干烹饪、煲汤,一定要选择口味温和、质量有保证的海鲜。
2.新鲜的腌制蔬菜。
中国人喜欢吃泡菜,因为它们非常好吃。基本上每个家庭都可以自己腌制蔬菜。在此期间,大量的硝酸盐会在细菌的作用下转化为亚硝酸盐,尤其是腌制的前20天。20天后,亚硝酸盐含量逐渐下降到安全水平。
建议:咸菜不要急着吃,保存20天再吃,不要经常吃。
3.凉拌了很久
夏天很多人喜欢吃沙拉,开胃又好吃。但是很多人喜欢一次多做几个凉菜,吃几天。虽然有冰箱保鲜,味道没有变化,但其实历史悠久的沙拉中也含有较多的亚硝酸盐。
建议:当天做的沙拉当天就做好,不要隔夜。
4.加工肉制品
建议:少吃加工肉制品没用。买的时候可以选择正规的。
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