种食物是亚硝酸盐“仓库”，隔夜菜也在其中，为了健康尽早了解

四类食物是亚硝酸盐“仓库”，隔夜菜也在其中。为了身体健康，尽早了解 亚硝酸盐。他们大多对亚硝酸盐有一些了解，都知道对人体有危害，但很多人不知道具体危害是什么。 亚硝酸盐会氧化细胞的蛋白质，导致缺氧。轻微的，就是气短，头晕，胸闷。严重的话会晕倒，心律不齐。最坏的情况下会导致呼吸衰竭，危及生命。亚硝酸盐还会导致细胞变异和恶性增殖，所以总的来说，亚硝酸盐对人的危害是很大的。 然而，亚硝酸盐离我们并不遥远。很多食物含有较多的亚硝酸盐，需要注意。 四类食物是亚硝酸盐“仓库”，隔夜菜也在其中。为了你的健康，尽早了解它们。 1.泡菜是生活中很常见的食物。腌制的蔬菜在制作过程中会产生大量的亚硝酸盐，尤其是刚腌制3到7天的，含量非常高。所以腌制好几天的泡菜一定不能吃，以免造成严重后果。 腌制30天以上，亚硝酸盐会逐渐降低到一个相对稳定的低点。这个时候可以吃少量，但还是不能一下子吃多。 2.隔夜菜隔夜菜被很多人一棍子打死，以为所有隔夜菜都不能吃，但事实并非如此。 不能吃隔夜菜主要和细菌繁殖有关，亚硝酸盐的产生其实是因为亚硝酸盐还原菌的生长。因此，如果蔬菜在低温下储存，它可以很好地抑制细菌繁殖，那么亚硝酸盐的产生将大大减少。大部分隔夜蔬菜低温保存不用太担心。 当然，从实际情况来看，最好不要吃隔夜菜，因为蔬菜中除了细菌繁殖外，还有还原酶可以转化为亚硝酸盐，所以绿叶菜最好不要隔夜吃。 3.浓汤在生活中，很多食物都会做成汤的类型，比如火锅汤、清汤、蔬菜汤等。如果是鲜汤，喝的时候是没有问题的。但如果是反复使用或用多种食材烹饪，最好不要喝汤，因为亚硝酸盐是溶于水的，这些食材中的亚硝酸盐会不断溶于水。尤其是食材本身含有较多的亚硝酸盐，会增加亚硝酸盐的含量。 4.加工肉类。你平时吃的腊肉属于加工肉。如果前期保存完好，没有霉变和异味，整体硝酸盐含量不会超标。但需要注意的是，现在有些商家为了让食品看起来美观，会添加亚硝酸盐。肉类加亚硝酸盐的明显特点是从里到外都是鲜红的，看起来非常漂亮。这种肉必须小心食用。 还有一些海鲜干，要注意存放情况。如果海鲜保存不好，蛋白质很容易分解成亚硝胺，对人也是有害的。 生活中，亚硝酸盐含量较高的食物主要是腌菜、未冷藏过夜的绿叶蔬菜、反复熬煮的各种浓汤、人为添加亚硝酸盐或保存不当的海鲜食品。知道了这些，你吃这些食物心里就有底了。 更多精彩推荐22岁男生因为吃了这道菜，肾衰竭病倒在床。大多数人都不知道他还在吃蒲公英，蒲公英被誉为“草本皇后”，营养很高。但医生说:喝蒲公英水要注意三件事，两种食物，三种药物。长寿老人都喜欢吃，这样可以瘦身，延缓衰老，增强免疫力