韶关美食

韶关美食有周陂米饺、冷水猪肚、南雄红烧嫩猪肉等。周陂米饺不同于北方水饺，它小巧玲珑、晶莹剔透，可以一口一个百吃不腻，周陂米饺是用上等米浆打出的皮，馅料多数是瘦肉、木耳，皮薄馅多，用水蒸制而成。

冷水猪肚是韶关市一道特色传统名菜，属于粤菜系，是以猪肚为原料用猛火煮然后用冷水浸泡后制成的，风味独特，味道鲜美，深受广大食客喜爱。

南雄红烧嫩猪肉据说只有在南雄可以吃到，这道菜的做法不是很雅观，是把乳猪浸死后不放血，让血变成暗黑色，再配上调料红烧制成的，口感独特，唇齿留香。