河源美食

河源美食有艾粄、猪脚粉、客家三酿、紫金八刀汤、客家咸香鸡、五指毛桃汤、上汤桂花鱼等。

艾粄是客家地区清明时节的应节美食，粄为糯米/粘米糕点的意思，艾粄就是用粘米粉、糯米粉、艾草等材料做成的粄，有肉馅和甜馅之分，肉馅放入猪肉，甜馅则放入芝麻、白糖等，好吃的同时还具有一定的营养价值。

猪脚粉，顾名思义，搭配猪脚做成的米粉，精心挑选的猪前蹄配合香叶、沙姜、八角等调料熬制，猪脚肥而不腻，脆而不硬，米线软糯可口，劲道有力。

客家三酿，是将酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘，独属于客家人的菜品，味道独特，色彩鲜艳。