新手做菜的基本常识

其：实不光是新手，很多做了“一辈子”饭的人，都不一定了解怎样才是最好的，而且“营养”和“美味”大多时候是老死不相往来的，以徐州菜的黑呼呼咸呼呼再加上甜呼呼，总之规则不如潜规划受欢迎。适度调和，或许能让您的味蕾有不一样的快感。

1.做菜时用热锅还是凉油，过程中不要锅还没有热就直接放油，而且把油烧到冒烟。

2.煮饭用凉水还是开水?正确的做法是先将水烧开，用开水来煮饭。开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，还不容易发生粘锅现象。

3.炒蔬菜的时候记得要大火。有些蔬菜在做过程中，加入几勺醋，用淀粉勾芡也是可以的，口感会非常好。

4.蔬菜的清洗，一定到位。不然会让你的胃收到伤害。

5.炒菜什么时候加盐，一般来说炒菜的时候最好还是后放盐，这样不会让食物流失美味。