新锅使用前怎么处理

新锅在使用前需要开锅，具体方法是：1、洗净锅身擦干水分，然后把锅放在灶上，用小火烘干。2、用一块生猪肉下锅，以打圈的方式不停的擦拭，使溢出的油脂均匀的布满整个锅面。然后整个锅离开灶火，倒去黑色的猪油，用厨用纸擦干净。3、待生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层切去，继续擦，如此反复 *** 作大约3到4次左右即可。4、用热水将锅冲洗干净，擦干水分，放在灶上烘干，然后抹上一层薄薄的植物油，然后小火烘干即可。

开锅通常指新锅在第一次使用前的保养措施。正确的开锅步骤可以让锅在以后使用的日子里可以不生锈不粘锅。

新锅要开锅的原因：

1、去除杂质：一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面;为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在使用之前清除掉。

2、保养措施：开锅通常是新锅在第一次使用前的保养措施。正确的开锅步骤可以让锅在以后使用的日子里不生锈、不粘锅。

日常如何养护锅具：

1、定期用湿布将锅表面的脏物擦净，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

3、 炒菜后，要洗净拭干水珠，置干燥处，以免锅底生锈。