隔夜的淀粉还可以吃吗

淀粉类食物隔夜可以吃吗 哪些隔夜食物不能吃

淀粉类食物不能隔夜吃。因为土豆、芋头、米饭、馒头等。含有较多淀粉成分，容易滋生细菌。它们可以当天食用，但不能隔夜食用。炒出来的菜里有油有盐，经过一夜，菜里的维生素全部被氧化，大大增加了亚硝酸的含量，进入胃后变成亚硝酸盐。亚硝酸盐在一定条件下会生成N-亚硝基化合物，是诱发胃癌的因素之一。

有哪些食物不能隔夜吃？

1.海鲜和河鱼不是一朝一夕能吃到的。隔夜后容易产生对身体有害的蛋白质降解物质，不能食用。

2.淀粉类食物不能隔夜吃，如土豆、芋头、米饭、馒头等。，因为它们含有较多的淀粉，容易滋生细菌。

3.用肉和蔬菜做的菜不宜隔夜食用。

4.绿色蔬菜。青菜要在吃完后4小时内吃完，不能隔餐吃。因为青菜或多或少都含有硝酸盐，硝酸盐很容易被氧化成亚硝酸盐致癌物。加热后维生素消失，完全没有营养。

吃隔夜菜有什么危害？

1.做好的菜里有食用盐、油等调料。放置一夜后，煮熟的菜所含的维生素和营养成分被大量氧化，达不到补充营养的标准。

2.隔夜的蔬菜会产生对人体有害的化学物质亚硝酸，容易致癌，所以最好不要吃隔夜的蔬菜。

3.蟹、鱼、虾等海鲜会在一夜之间产生蛋白质降解产物，损害肝肾功能。