盐的形成是:将海水、井水、盐湖水中的水分蒸发,使食盐晶体析出,得到含有较多杂质的粗盐,经溶解、沉淀、过滤、蒸发等进一步加工后,制得精盐。
海水制盐利用滨海滩涂,筑坝开辟盐田,将海水灌入盐田后,经长时间日照蒸发水分,使水分占比降低、盐分占比升高,成为卤水,当卤水蒸发到一定浓度时,析出氯化钠,即为原盐。
用海水制盐的方法具有节约能源、生产成本较低的特点,但是受地理、气候的影响,此种制盐方法受到限制,其产量也不稳定,再加上海盐中的杂质太多,提纯成本高,所以一般都是采用井矿制盐,井矿盐储量丰富、分布范围广。
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